Rezepte Deutsche Reisrezepte Schokoladen-Milchreis-Kuchen

Schokoladen-Milchreis-Kuchen

Name: Schokoladen-Milchreis-Kuchen
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 150g Mehl; 30g Edelkakao Pulver z.B. von Rausch; 150 g brauner Zucker; 200 ml Wasser; 1 TL Natron; 0,5 TL Salz; 1 Vanilleschote; 5 EL Öl; 1 EL heller Essig (z.B. Weißwein, Balsamico blanco); 100 g Edelkakao-Schokolade z.B. von Rausch; 50 g Schokoladenperlen z.B. von Rausch; 150g Bio Milch Reis; 400 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 120 ml Kichererbsenwasser; 1 TL Johannisbrotkernmehl; 1 TL Weinsteinpulver; 100 g gesiebter Puderzucker + so viel Puderzucker, bis eine feste Masse entsteht; Schokoladen-Block z.B. von Rausch; eingekochte Kirschen; Ceylon Zimt; Eine 20 cm Springform

90 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

Für den Boden

150g

Mehl

30g

Edelkakao Pulver z.B. von Rausch

150 g

brauner Zucker

200 ml

Wasser

1 TL

Natron

0,5 TL

Salz

Vanilleschote

5 EL

Öl

1 EL

heller Essig (z.B. Weißwein, Balsamico blanco)

100 g

Edelkakao-Schokolade z.B. von Rausch

50 g

Schokoladenperlen z.B. von Rausch

Für den Milchreis

150g

Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

400 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 Prise

Salz

Zutaten für veganen Baiser

120 ml

Kichererbsenwasser

1 TL

Johannisbrotkernmehl

1 TL

Weinsteinpulver

100 g

gesiebter Puderzucker + so viel Puderzucker, bis eine feste Masse entsteht

Für die Dekoration

Schokoladen-Block z.B. von Rausch

eingekochte Kirschen

Ceylon Zimt

Außerdem

Eine 20 cm Springform

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Milch Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.

2. Schritt

Den Milchreis mit der Kokosnussmilch bei ständigem Rühren auf höchster Stufe kochen bis der Reis die Milch komplett aufgesogen hat.

3. Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für den Boden alle Zutaten vermengen und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schokoperlen unterheben.

4. Schritt

Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

5. Schritt

Für den veganen Baiser alle Zutaten vermengen und verrühren. Solange Puderzucker hinzugeben, bis eine stabile Masse entstanden ist.
Den Baiser unter den Milchreis heben und auf den Kuchenboden geben.

6. Schritt

Nochmals bei 160°C ca. 15 Minuten backen.
TIPP: Sollte der Milchreis-Baiser zu braun werden, für die restliche Backzeit mit Alufolie abdecken.

7. Schritt

Anschließend den Milchreis-Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit eingekochten Kirschen, Zimt und Schoko-Spänen dekorieren und servieren.
Guten Schoko-Reishunger!