Zutaten
| Für den Boden | |
| 150g | g Mehl |
| 30g | g Edelkakao Pulver z.B. von Rausch |
| 150 g | g brauner Zucker |
| 200 ml | ml Wasser |
| 1 TL | TL Natron |
| 0,5 TL | TL Salz |
| 1 | Vanilleschote |
| 5 EL | EL Öl |
| 1 EL | EL heller Essig (z.B. Weißwein, Balsamico blanco) |
| 100 g | g Edelkakao-Schokolade z.B. von Rausch |
| 50 g | g Schokoladenperlen z.B. von Rausch |
| Für den Milchreis | |
| 150g |
Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Piemont |
| 400 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 1 Prise | Prise Salz |
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Chocoholic Milchreis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für schokoladigen Milchreis mit knackigen Cocoa Nibs |
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| Zutaten für veganen Baiser | |
| 120 ml | ml Kichererbsenwasser |
| 1 TL | TL Johannisbrotkernmehl |
| 1 TL | TL Weinsteinpulver |
| 100 g | g gesiebter Puderzucker + so viel Puderzucker, bis eine feste Masse entsteht |
| Für die Dekoration | |
| Schokoladen-Block z.B. von Rausch | |
| eingekochte Kirschen | |
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Ceylon Zimt
Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten |
|
| Außerdem | |
| Eine 20 cm Springform | |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Bio Milch Reis zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
- Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
- Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
- Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
- Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.
-
Den Milchreis mit der Kokosnussmilch bei ständigem Rühren auf höchster Stufe kochen bis der Reis die Milch komplett aufgesogen hat.
-
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für den Boden alle Zutaten vermengen und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schokoperlen unterheben. -
Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
-
Für den veganen Baiser alle Zutaten vermengen und verrühren. Solange Puderzucker hinzugeben, bis eine stabile Masse entstanden ist.
Den Baiser unter den Milchreis heben und auf den Kuchenboden geben. -
Nochmals bei 160°C ca. 15 Minuten backen.
TIPP: Sollte der Milchreis-Baiser zu braun werden, für die restliche Backzeit mit Alufolie abdecken. -
Anschließend den Milchreis-Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit eingekochten Kirschen, Zimt und Schoko-Spänen dekorieren und servieren.
Guten Schoko-Reishunger!
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