Schokoladen-Milchreis-Kuchen
Zutaten
| Für den Boden | |
| 150 g | 150 g Mehl |
| 30 g | 30 g Edelkakao Pulver z.B. von Rausch |
| 150 g | 150 g brauner Zucker |
| 200 ml | 200 ml Wasser |
| 1 TL | 1 TL Natron |
| 05 0,5 TL | 05 0,5 TL Salz |
| 1 | 1 Vanilleschote |
| 5 EL | 5 EL Öl |
| 1 EL | 1 EL heller Essig (z.B. Weißwein, Balsamico blanco) |
| 100 g | 100 g Edelkakao-Schokolade z.B. von Rausch |
| 50 g | 50 g Schokoladenperlen z.B. von Rausch |
| Für den Milchreis | |
| 150 g |
Milch Reis (Bio)
Bio-Arborio aus Italien, Piemont |
| 400 ml |
Kokosnussmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 1 Prise | 1 Prise Salz |
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»Chocoholic« Milchreis Gewürz (Bio)
Bio-Gewürzmischung für schokoladigen Milchreis mit knackigen Cocoa Nibs |
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| Zutaten für veganen Baiser | |
| 120 ml | 120 ml Kichererbsenwasser |
| 1 TL | 1 TL Johannisbrotkernmehl |
| 1 TL | 1 TL Weinsteinpulver |
| 100 g | 100 g gesiebter Puderzucker + so viel Puderzucker, bis eine feste Masse entsteht |
| Für die Dekoration | |
| Schokoladen-Block z.B. von Rausch | |
| eingekochte Kirschen | |
| Zimt | |
| Außerdem | |
| Eine 20 cm Springform | |
Zubereitung
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Bereiten Sie Milchreis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Für die Zubereitung ¾ Milchreis (150g) in einen Kochtopf geben.
- Die 5-fache Menge Milch dazugeben, also 3¾ (790ml). Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
- Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
- Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
- Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.
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Den Milchreis mit der Kokosnussmilch bei ständigem Rühren auf höchster Stufe kochen bis der Reis die Milch komplett aufgesogen hat.
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Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für den Boden alle Zutaten vermengen und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schokoperlen unterheben.
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Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
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Für den veganen Baiser alle Zutaten vermengen und verrühren. Solange Puderzucker hinzugeben, bis eine stabile Masse entstanden ist.
Den Baiser unter den Milchreis heben und auf den Kuchenboden geben. -
Nochmals bei 160°C ca. 15 Minuten backen.
TIPP: Sollte der Milchreis-Baiser zu braun werden, für die restliche Backzeit mit Alufolie abdecken. -
Anschließend den Milchreis-Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit eingekochten Kirschen, Zimt und Schoko-Spänen dekorieren und servieren.
Guten Schoko-Reishunger!
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