Schokoladen-Milchreis-Kuchen

Name: Schokoladen-Milchreis-Kuchen
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 150g Mehl; 30g Edelkakao Pulver z.B. von Rausch; 150 g brauner Zucker; 200 ml Wasser; 1 TL Natron; 0,5 TL Salz; 1 Vanilleschote; 5 EL Öl; 1 EL heller Essig (z.B. Weißwein, Balsamico blanco); 100 g Edelkakao-Schokolade z.B. von Rausch; 50 g Schokoladenperlen z.B. von Rausch; 150g Bio Milch Reis; 400 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; Chocoholic Milchreis Gewürz; 120 ml Kichererbsenwasser; 1 TL Johannisbrotkernmehl; 1 TL Weinsteinpulver; 100 g gesiebter Puderzucker + so viel Puderzucker, bis eine feste Masse entsteht; Schokoladen-Block z.B. von Rausch; eingekochte Kirschen; Ceylon Zimt; Eine 20 cm Springform

90 Min.

Einfach

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Schokoladen-Milchreis-Kuchen Cremig, vegan, schokoladig

Cremiger Milchreis in Kombination mit feinschmelzender Edelkakao-Schokolade –... weiterlesen

Zutaten

5 Portionen

Für den Boden
150g	g Mehl
30g	g Edelkakao Pulver z.B. von Rausch
150 g	g brauner Zucker
200 ml	ml Wasser
1 TL	TL Natron
0,5 TL	TL Salz
1	Vanilleschote
5 EL	EL Öl
1 EL	EL heller Essig (z.B. Weißwein, Balsamico blanco)
100 g	g Edelkakao-Schokolade z.B. von Rausch
50 g	g Schokoladenperlen z.B. von Rausch
Für den Milchreis
150g	Bio Milch Reis Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
400 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 Prise	Prise Salz
	Chocoholic Milchreis Gewürz Bio-Gewürzmischung für schokoladigen Milchreis mit knackigen Cocoa Nibs
Zutaten für veganen Baiser
120 ml	ml Kichererbsenwasser
1 TL	TL Johannisbrotkernmehl
1 TL	TL Weinsteinpulver
100 g	g gesiebter Puderzucker + so viel Puderzucker, bis eine feste Masse entsteht
Für die Dekoration
	Schokoladen-Block z.B. von Rausch
	eingekochte Kirschen
	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
Außerdem
	Eine 20 cm Springform

Zubereitung

Bereite Bio Milch Reis zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
- Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
- Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
- Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
- Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.
Den Milchreis mit der Kokosnussmilch bei ständigem Rühren auf höchster Stufe kochen bis der Reis die Milch komplett aufgesogen hat.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Für den Boden alle Zutaten vermengen und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schokoperlen unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Für den veganen Baiser alle Zutaten vermengen und verrühren. Solange Puderzucker hinzugeben, bis eine stabile Masse entstanden ist.
Den Baiser unter den Milchreis heben und auf den Kuchenboden geben.
Nochmals bei 160°C ca. 15 Minuten backen.
TIPP: Sollte der Milchreis-Baiser zu braun werden, für die restliche Backzeit mit Alufolie abdecken.
Anschließend den Milchreis-Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit eingekochten Kirschen, Zimt und Schoko-Spänen dekorieren und servieren.
Guten Schoko-Reishunger!