Terrassenplätzchen mit Vollkorn Reismehl

Name: Terrassenplätzchen mit Vollkorn Reismehl
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 100g Vollkorn Reismehl; 100g Buchweizenmehl; 50g Maismehl; 150g Pflanzenmargarine; 50g Zucker; 30ml Wasser; 1 Prise Salz; Plus etwas Buchweizenmehl; 125g Quittengelee oder optional Marmelade nach Wahl; 100g Puderzucker

45 Min.

Einfach

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Terrassenplätzchen mit Vollkorn Reismehl Der Klassiker glutenfrei und vegan

Rezeptautor: BillasWelt

Wenn ich nur eine Plätzchensorte an Weihnachten backen dürfte, meine Familie w... weiterlesen

Zutaten

20 Portionen

100g	Vollkorn Reismehl Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl \| Typ 150.000
100g	g Buchweizenmehl
50g	g Maismehl
150g	g Pflanzenmargarine
50g	g Zucker
30ml	ml Wasser
1 Prise	Prise Salz
Plus etwas	Plus etwas Buchweizenmehl
Füllung und Dekoration
125g	g Quittengelee oder optional Marmelade nach Wahl
100g	g Puderzucker

Zubereitung

In einer Schüssel Mehle mit 1 Prise Salz vermischen. Margarine in einem Rührbecher mit Zucker und Wasser mit dem Mixer verrühren, jetzt zusammen mit der Mehlmischung zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig in Folie gewickelt 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Etwas Buchweizenmehl auf der Arbeitsplatte verteilen, nach & nach Teile des Teiges ausrollen, Kreise ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen - die Hälfte davon mit "Guckloch".
Ca. 10 Minuten backen, „auf Sicht“, wenn sie anfangen an den Rändern zu bräunen, herausnehmen.
Gelee in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur verflüssigen, passende Plätzchenpaare zusammensuchen, die Böden mit Gelee bestreichen und Deckelchen drauf.
Mit Puderzucker bestäuben, danach in einer Plätzchendose bis Weihnachten sichern : )