Gelber Sadri Reis mit Grünkohl-Curry

Name: Gelber Sadri Reis mit Grünkohl-Curry
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Sadri Reis; 1 Prise Kurkuma; 250 ml Bio Kokosmilch; 1 TL Bio Kokosöl; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 daumengroßes Stück Ingwer; 1 Bund Grünkohl; 1 Handvoll Rosinen; 1 Schuss Zitronensaft; Salz, Cayennepfeffer

Grünkohl findet man hierzulande leider nicht allzu oft auf dem Teller. Warum fragt man sich, denn er ist eine der ältesten Kohlsorten und vollgepackt mit gesunden Nährstoffen. In diesem Rezept harmoniert er mit seinem herben Geschmack ganz wunderbar mit Kokosmilch und süßen Rosinen.

Kichererbse

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Reis

150g Sadri Reis

Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

1 Prise Kurkuma

Curry

250 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 TL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 daumengroßes Stück Ingwer

1 Bund Grünkohl

1 Handvoll Rosinen

1 Schuss Zitronensaft

Salz, Cayennepfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sadri Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Den Reis nach Anleitung kochen. Kurkuma dazugeben, verrühren und für später beiseite stellen.

Schritt 03

Für das Curry Zwiebel, Knoblauch und Ingwer putzen und fein hacken.
Den Grünkohl unter fließendem Wasser abspülen und in mittelgroße Blätter zupfen.

Schritt 04

Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.
Grünkohl und Rosinen dazugeben und alles bei geschlossenem Deckel einige Minuten garen lassen. Kokosmilch dazugeben und ein paar weitere Minuten köcheln lassen.

Schritt 05

Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken und mit dem vorbereiteten Sadri Reis serviert genießen.

Fertig