Kürbis-Linsen Curry mit Spinat und Natur Reis

Name: Kürbis-Linsen Curry mit Spinat und Natur Reis
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Natur Reis; 100g Rote Bio Linsen; 150ml Bio Kokosmilch; 200g Blattspinat; 250g Hokkaido Kürbis; 1 kleine Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 100ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Currypulver, Salz, Paprikapulver

Ich glaube bisher hat mir noch nie eine Curry Kreation NICHT geschmeckt! Diese leckere herbstliche Kombination aus cremigem Kürbis und roten Linsen mit Spinat und meinem persönlichen Liebling - dem Natur Reis - solltet ihr definitiv ausprobieren wenn ihr Curry- und Kürbisliebhaber seid !

Laura

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Natur Reis

Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont

100g Rote Bio Linsen

Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

150ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

200g Blattspinat

250g Hokkaido Kürbis

1 kleine Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

100ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Currypulver, Salz, Paprikapulver

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Natur Reis , Rote Bio Linsen

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Mit kaltem Wasser gut abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Rote Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und hinzufügen.
Daraufhin das Ganze mit Brühe aufschütten und die Linsen hinzufügen. Köcheln lassen bis die Linsen sowie der Kürbis fertig sind. Ggf. noch etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 03

Schließlich den Spinat und die Kokosmilch dazugeben und mit Gewürzen wie Currypulver, Salz, Paprikapulver edelsüß verfeinern.
Nochmal aufkochen lassen und abschließend mit frischem Koriander verfeinern.
Das Curry mit dem Natur Reis servieren und genießen. GUTEN REISHUNGER!

Fertig