Bulgur Pilaf

Name: Bulgur Pilaf
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 2 EL Natives Olivenöl Extra; 2 EL Tomatenmark; 2 reife Tomaten; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Ceylon Zimt; 1 TL Chili Flocken; 100g Grober Bio Bulgur; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Bund frische Kräuter; Oliven

25 Min.

Einfach

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Bulgur Pilaf Leckeres orientalisches Reisgericht

Rezeptautor: Lenaliciously

Dieser leckere und aromatische Bulgur Pilaf lässt sich hervorragend als Hauptge... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

2 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 EL	EL Tomatenmark
2	reife Tomaten
1	rote Paprika
1	Zwiebel
1 TL	TL Kreuzkümmel
0.5 TL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
1 TL	Chili Flocken Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
100g	Grober Bio Bulgur Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
1 TL	TL Salz
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 Bund	Bund frische Kräuter
	Oliven

Zubereitung

Bereite Grober Bio Bulgur zu
Kochtopf

Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- Bulgur in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Dämpfer
- Bulgur waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und mit dem Tomatenmark vermischen.
Den gegarten Bulgur mit dem erwärmten Tomatenmark, frischen Tomaten, Paprika, Zwiebel, frische Kräuter, Gewürze, Salz und Pfeffer gut vermischen. Anschließend mit Oliven, restlichen Zwiebeln und Kräutern servieren.