Bulgur Pilaf

Name: Bulgur Pilaf
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 2 EL Natives Olivenöl Extra; 2 EL Tomatenmark; 2 reife Tomaten; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Ceylon Zimt; 1 TL Bio Chili Flocken; 100g Grober Bio Bulgur; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Bund frische Kräuter; Oliven

Dieser leckere und aromatische Bulgur Pilaf lässt sich hervorragend als Hauptgericht, zu Fladenbrot oder einfach als Beilage servieren.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 EL Tomatenmark

2 reife Tomaten

1 rote Paprika

1 Zwiebel

1 TL Kreuzkümmel

0.5 TL Ceylon Zimt

1 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

100g Grober Bio Bulgur

Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Bund frische Kräuter

Oliven

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Bulgur in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Dämpfer:

Bulgur waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und mit dem Tomatenmark vermischen.
Den gegarten Bulgur mit dem erwärmten Tomatenmark, frischen Tomaten, Paprika, Zwiebel, frische Kräuter, Gewürze, Salz und Pfeffer gut vermischen. Anschließend mit Oliven, restlichen Zwiebeln und Kräutern servieren.

Fertig