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45 Min.
Einfach
Vegetarisch
Kürbisauflauf
Die Kürbiszeit beginnt und auch der Nudelhunger muss gestillt werden. Mit diesem Rezept wird beides vereint und schmeckt auch wunderbar! So kann der Herbst in voller Pracht kommen.
Lovinveganfood
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Zutaten
Portionen
1
100g Reispasta Penne aus Reis
aus Vollkorn Reis
300g roher Kürbis
50-70ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 Knoblauchzehe
Salz
mexikanische Gewürzmischung
Zubereitung
Schritt 01
Die Reisnudeln für ca. 5-7 Minuten vorkochen.
Schritt 02
Den Kürbis in Stücke schneiden und kochen.
Schritt 03
Den Kürbis mit den Gewürzen und der Kokosnussmilch in einen Mixer geben und zu einer dicken Soße verarbeiten.
Schritt 04
Die Nudeln untermischen und in eine Backform geben.
Den Auflauf für ca. 40 minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200°C geben, bis die Kruste schön goldenbraun ist.
Den Auflauf für ca. 40 minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200°C geben, bis die Kruste schön goldenbraun ist.
Fertig
Gekocht mit
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