Kürbisauflauf
45 Min.
Einfach
Vegetarisch

Kürbisauflauf

Die Kürbiszeit beginnt und auch der Nudelhunger muss gestillt werden. Mit diesem Rezept wird beides vereint und schmeckt auch wunderbar! So kann der Herbst in voller Pracht kommen.
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Zutaten

Portionen
1
100g Reispasta Penne aus Reis
aus Vollkorn Reis
300g roher Kürbis
50-70ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 Knoblauchzehe
Schwarzer Kampot Pfeffer
Salz
mexikanische Gewürzmischung

Zubereitung

Schritt 01
Die Reisnudeln für ca. 5-7 Minuten vorkochen.
Schritt 02
Den Kürbis in Stücke schneiden und kochen.
Schritt 03
Den Kürbis mit den Gewürzen und der Kokosnussmilch in einen Mixer geben und zu einer dicken Soße verarbeiten.
Schritt 04
Die Nudeln untermischen und in eine Backform geben.
Den Auflauf für ca. 40 minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200°C geben, bis die Kruste schön goldenbraun ist.

Fertig

Gekocht mit

34
Reispasta Penne aus Reis
ab 3,99 €
9,98 € / kg
142
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
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