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Erdnuss-Curry-Risotto
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Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
Nach thailändischem Originalrezept
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen
Zubereitung
Alle Zutaten abmessen und bereit stellen. Die Gemüsebrühe warm halten.
Die Schalotte fein würfeln.
Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und mit den Bananenchips grob hacken.
2 EL Erdnussöl in einem Topf erhitzen, dann die Zwiebelwürfel und die Currypaste hinzufügen und leicht anrösten.
Den Reis dazugeben und ebenfalls anrösten.
Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen, dann die warme Gemüsebrühe kellenweise hinzufügen und unter ständigem Rühren einkochen lassen.
Ca. 20 Minuten so weiter machen, bis die Gemüsebrühe aufgebraucht und der Reis weich ist.
Zum Schluss die Erdnussbutter in das Risotto rühren und etwa die Hälfte der gehackten Bananen und Erdnüsse dazugeben.
Das Risotto auf Teller geben und mit den restlichen Banenenchips und Erdnüssen garnieren.
Bewertungen & Kommentare
Welchen Weißwein würdest du für das rezept empfehlen?
Ich liebe dieses Rezept und habe es schon einmal mit einem leckeren Grauburgunder gemacht - war top!
Hei Denise, Ganz fantastisches Rezept. Mit Wahnsinnsfotos die das Nachkochen nicht nur ansehnlich sondern zu einem Kinderspiel machen. Großes Kino! Vielen Dank für das tolle Rezept
Wirklich ein absolut, geniales Risotto.. Musste am Wochenende nachgekocht werden! Meine "Mit-Esser" waren begeistert & ich hätte mich direkt mit einem riesigen Löffel in den Topf setzen können :-)
sehr interessante Variante! :D
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