Herzhafte Spinat-Feta Muffins

Name: Herzhafte Spinat-Feta Muffins
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 100g Basmati Reis Pusa; 200 g Spinat (TK); 150 g Feta Schafskäse; 1 Zwiebel; 3 Eier; Meersalz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Bio Kokosöl; Muskat

Reis mal anders eingesetzt, und zwar in herzhaften Muffins. Eine leckere Kombination mit Spinat und Schafskäse. Ideal für alle, die auf Gluten, Getreide und Zucker verzichten.

Frollein GoodFood

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

200 g Spinat (TK)

150 g Feta Schafskäse

1 Zwiebel

3 Eier

Meersalz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

Muskat

Zubereitung

Schritt 01

Spinat auftauen.
Den Basmati Reis nach Packungsanweisung kochen.
Die Zwiebel fein würfeln. Den Feta Schafskäse kleinschneiden.

Schritt 02

Die Eier verquirlen und mit Meersalz, Pfeffer und Muskat würzen. Alle Zutaten unterrühren.
Die Muffinformen mit Kokosöl einfetten (Silikon braucht kein Öl) und jeweils einen guten EL Masse pro Form verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für 35 Minuten backen.

Fertig