Reispasta mit cremiger Tomaten-Basilikum Sauce (vegan)

Name: Reispasta mit cremiger Tomaten-Basilikum Sauce (vegan)
Cook time: 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Reishunger Reispasta, Penne Reis (400g); Salz; gekochte Kichererbsen; Natives Olivenöl Extra - 150ml; Paprikapulver; Paprikaflocken; Salz abschmecken; Tomaten, gehackt; Basilikum Pesto (vegan); kleine Zwiebel, fein gehackt; Knoblauchzehen, fein gehackt; Basilikum-Blätter, fein gehackt; Salz und Pfeffer; Prise Zucker

30 Min.

Einfach

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Reisnudeln mit cremiger Tomaten-Basilikum Sauce (vegan) — Reispasta mit cremiger Tomaten-Basilikum Sauce (vegan) serviert mit knusprigen Kichererbsen

Rezeptautor: byanjushka

Zutaten

2 Portionen

Pasta
250 g	Reispasta Penne aus Vollkorn Reis
	Salz
Knusprige Kichererbsen
50	50 gekochte Kichererbsen
1 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 TL	1 TL Paprikapulver
1 TL	1 TL Paprikaflocken
	Salz abschmecken
Cremige Tomaten-Basilikum Sauce
1 Dose	1 Dose Tomaten, gehackt
30 g	30 g Basilikum Pesto (vegan)
1	1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2	2 Knoblauchzehen, fein gehackt
	Basilikum-Blätter, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
	Prise Zucker

Zubereitung

Olivenöl in einem Topf erwärmen und Kichererbsen mit Paprikapulver, Paprikaflocken und Salz ca. 5 Minuten gold braun knusprig braten.

Kichererbsen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Im selben Topf nochmal etwas Öl erwärmen und darin Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten.

Mit gehackten Tomaten ablöschen. Pesto, Basilikum, etwas Wasser und Gewürze hinzugeben und aufkochen lassen.

Auf niedriger Stufe 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Reispasta nach Packungsangabe in Salzwasser gar kochen.

Die fertige Pasta mit der Sauce vermengen und zusammen mit den Kichererbsen und frischem Basilikum servieren.

Guten ReisHunger :-)