Erdnuss-Mango-Soße
20 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 1 TL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 5 Gramm |
Ingwer
Eingelegter Sushi Ingwer für besten Sushi-Genuss |
| 1 | 1 Zucchini |
| 220 ml | 220 ml Gemüsebrühe |
| 30 Gramm | 30 Gramm Erdnussbutter |
| 1 TL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 120 ml | 120 ml Kokosmilch |
| 1 | 1 Mango |
| Saft einer | Saft einer Limette |
| 100 Gramm | 100 Gramm Reisnudeln (BIO) - 350g |
| 1 Bund | 1 Bund frische Kräuter |
| 1 TL | 1 TL Salz - 300g |
| 1 TL | 1 TL Pfeffer |
| 1 TL |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
Zubereitung
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Ein Topf mit Olivenöl erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Zucchini dazugeben und für 30-60 Sekunden anschwitzen. Mit Gemüsebrühe, Erdnussbutter, Sojasoße und Kokosmilch ablöschen und für 8-12 Minuten köcheln lassen.
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Die Reisnudeln nach Packungsbeilage al dente kochen und zu der Erdnuss-Soße dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mango, frischen Kräutern und weißem Sesam servieren.
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