Rezepte Orientalische Reisrezepte Gefüllte Paprika (Vegan)

75 Min.

Einfach

Vegetarisch

Gefüllte Paprika (Vegan)

Name: Gefüllte Paprika (Vegan)
Total time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: 150g Basmati Reis Pusa; Salz zum Abschmecken; Bio Alltagsheld Reis Gewürz; 5-6 mittlere Paprikaschoten (je nach Größe); 0.5 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 400g Tofu (Natur oder geräuchert); Salz, Paprikapulver; Schwarzer Kampot Pfeffer; Natives Olivenöl Extra; 0.5 Zwiebel, fein gehackt; 1 Dose Tomaten, gestückelt; 2-3 EL Tomatenmark; 1EL vegane Butter; Salz, Prise Zucker; Schwarzer Kampot Pfeffer

byanjushka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Reis

150g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Salz zum Abschmecken

Bio Alltagsheld Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

Paprika

5-6 mittlere Paprikaschoten (je nach Größe)

0.5 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

400g Tofu (Natur oder geräuchert)

Salz, Paprikapulver

Schwarzer Kampot Pfeffer

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Tomatensauce

0.5 Zwiebel, fein gehackt

1 Dose Tomaten, gestückelt

2-3 EL Tomatenmark

1EL vegane Butter

Salz, Prise Zucker

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Paprika waschen, Deckel abschneiden (nicht wegschmeißen!) und aushöhlen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Tofu hinzugeben und gold braun bröselig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 03

Gekochten Reis mit Tofu-Mischung vermischen, in die Paprika füllen, den Deckel draufgeben und in eine (gefettete) Auflaufform geben.
Für die Sauce Butter erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Restlichen Zutaten für die Sauce hinzugeben und ca. 10 min. köcheln lassen. Nach Bedarf Wasser hinzugeben.

Schritt 04

Die fertige Sauce in die Auflaufform geben.
Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 45-60 Minuten backen.
Guten Reishunger :-)

Fertig