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Linsencurry mit Kichererbsen und Tofu
Ein leckeres Sportler-Curry aus dem Fitnessbundle
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20 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| 150g | Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 150g | 150g Basmati Reis - 200 Gramm |
| 100g | Rote Linsen (Bio) Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei |
| 100g | 100g Rote Linsen (Bio) - 200 Gramm |
| 100g | Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 100g | 100g Kichererbsen (Bio) - 200 Gramm |
| 1 | 1 Packung Tofu |
| 1 | 1 Handvoll Babyspinat |
| 1 | 1 Handvoll Champignons |
| 1 | 1 kleine Zucchini |
| 1 | 1 kleine Zwiebel, gewürfelt |
| 3cm | 3cm Ingwer, gewürfelt |
| 200g | 200g Brokkoli |
| 200ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 200ml | 200ml Kokosnussmilch - 250ml |
| 1 EL | 1 EL Currypaste |
| Soja Sauce, Kurkuma, Curry |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Bereiten Sie zu.
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Den Reis und die Kichererbsen nach Anleitung kochen. Das Gemüse klein schneiden und nacheinander im Wok in Sesamöl anbraten. Die Linsen mit Zwiebel und Ingwer in einem Topf kurz anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen. 10 min köcheln lassen.
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Den Tofu abtupfen und mit Soja Sauce und Curry marinieren. Scharf in Sesamöl anbraten und mit Soja Sauce ablöschen.
Für die Soße einen Löffel Curry Paste anbraten, mit der Kokosmilch ablöschen und würzen. Das Gemüse mit dem Tofu einmal in der Soße aufkochen. Mit Basmati, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander servieren und genießen!
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