Vollkorn Basmati Reisauflauf

Zum Anbeißen

4 Kommentare 40 Minuten Einfach

Vollkorn Basmati Reisauflauf Zum Anbeißen

Zutaten für 4 Portionen

100g	Vollkorn Basmati Reis 1121 Pusa Vollkorn Basmati aus Indien, Himalaya
100g	100g Vollkorn Basmati Reis - 200 Gramm
1 TL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 TL	1 TL Natives Olivenöl Extra - 150ml
2	2 Zwiebeln
2	2 Knoblauchzehen
1	1 rote Paprika
1	1 Zucchini
2	2 Karotten
120 Gramm	120 Gramm Mais
460 ml	460 ml Tomaten aus der Dose
250 ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
250 ml	250 ml Kokosnussmilch - 250ml
100 Gramm	100 Gramm (veganer) Käse
1 TL	1 TL Paprikapulver
1 TL	1 TL Salz
1 TL	1 TL Pfeffer

Zeit

Zubereitung: 40 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Ab 37,99€

Reishunger Reiskocher

Ab 2,29€

1,15€ / 100 g

Vollkorn Basmati Reis

Ab 5,69€

3,79€ / 100 g

Natives Olivenöl Extra

Ab 1,39€

5,56€ / kg

Kokosnussmilch

Kochtopf Elektrischer Reiskocher
½ Teetasse Reis (100g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml). Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml).

Deckel aufsetzen und den Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Paprika und Karotten in etwa gleich große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch für 1-2 Minuten anschwitzen. Paprika, Zucchini und Karotten hinzufügen und weiter braten. Mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen und Mais dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und Reis hinzufügen. Für 30 Minuten weiter kochen bis der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist.
Ofen auf 180° vorheizen. Reis-Mischung in eine Form oder Pfanne lassen und mit Käse bestreuen. Für 5-10 Minuten gratinieren bis der Käse anfängt zu schmelzen. Mit Kräuter und Paprika servieren.