Vollkorn Basmati Reisauflauf

Name: Vollkorn Basmati Reisauflauf
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100g Vollkorn Bio Basmati Reis; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 2 Karotten; 120 Gramm Mais; 460 ml Tomaten aus der Dose; 250 ml Bio Kokosmilch; 100 Gramm (veganer) Käse; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Vollkorn Bio Basmati Reis

Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

1 TL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

1 Zucchini

2 Karotten

120 Gramm Mais

460 ml Tomaten aus der Dose

250 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

100 Gramm (veganer) Käse

1 TL Paprikapulver

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Vollkorn Bio Basmati Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus »Vollkorn« bzw. durch umschalten auf »cook« starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Paprika und Karotten in etwa gleich große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch für 1-2 Minuten anschwitzen. Paprika, Zucchini und Karotten hinzufügen und weiter braten. Mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen und Mais dazugeben.

Schritt 03

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und Reis hinzufügen. Für 30 Minuten weiter kochen bis der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist.
Ofen auf 180° vorheizen. Reis-Mischung in eine Form oder Pfanne lassen und mit Käse bestreuen. Für 5-10 Minuten gratinieren bis der Käse anfängt zu schmelzen. Mit Kräuter und Paprika servieren.

Fertig