Freunde
Hauptgericht
Vegetarisch
Glutenfrei
Herzhaft
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Vollkorn Basmati Reisauflauf Zum Anbeißen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100g | Vollkorn Basmati Reis - 200 Gramm |
| 1 TL | Natives Olivenöl Extra - 150ml |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | Zucchini |
| 2 | Karotten |
| 120 Gramm | Mais |
| 460 ml | Tomaten aus der Dose |
| 250 ml | Kokosnussmilch - 250ml |
| 100 Gramm | (veganer) Käse |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
4 Portionen
einfach
Schritt 1
Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Paprika und Karotten in etwa gleich große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch für 1-2 Minuten anschwitzen. Paprika, Zucchini und Karotten hinzufügen und weiter braten. Mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen und Mais dazugeben.
Schritt 2
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und Reis hinzufügen. Für 30 Minuten weiter kochen bis der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist.
Ofen auf 180° vorheizen. Reis-Mischung in eine Form oder Pfanne lassen und mit Käse bestreuen. Für 5-10 Minuten gratinieren bis der Käse anfängt zu schmelzen. Mit Kräuter und Paprika servieren.
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