Fruchtiger Couscous Salat

Mit Kichererbsen

0 Kommentare 15 Minuten Einfach
Fruchtiger Couscous Salat 15.06.2018
Fruchtiger Couscous Salat 15.06.2018
Fruchtiger Couscous Salat 15.06.2018
Fruchtiger Couscous Salat Fruchtiger Couscous Salat Fruchtiger Couscous Salat
Passend zu den sommerlichen Tagen musste ein erfrischendes und leichtes Mittagessen her. Meine Entscheidung fiel schnell auf Couscous, denn er ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern liegt einem bei besonders warmen Tagen nicht schwer im Magen. Gerade in Kombination mit den frischen Beeren ist der Salat super erfrischend und lässt sich auch wunderbar als Meal Prep oder in größeren Portionen zubereiten.
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Zutaten für 2 Portionen

100g Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien
100g Couscous (Bio) - 200 Gramm
150g Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
150g Kichererbsen (Bio) - 200 Gramm
Salat, Gurke, Tomate
frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren)
100g Soja-Joghurt
1/2 Zitrone (Saft)
Gewürze (Salz, Pfeffer, Kräuter, Ras el Hanout)

Zeit

Zubereitung:

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung

  1. Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.

    In der Zwischenzeit den Salat und das Gemüse waschen und schneiden.

    Fruchtiger Couscous Salat
  2. Für das Dressing den Joghurt mit dem Zitronensaft mischen und mit Gewürzen abschmecken.

    Den fertigen Couscous mit dem geschnittenem Gemüse, den Kichererbsen, den frischen Beeren und dem Dressing servieren.

    Guten Appetit!

    Fruchtiger Couscous Salat

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