Rezepte Afrikanische Reisrezepte Gemüsetajine mit Sadri Reis

60 Min.

Einfach

Vegetarisch

Gemüsetajine mit Sadri Reis

Name: Gemüsetajine mit Sadri Reis
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Sadri Reis; 1 kleine Aubergine; 1 kleine Zucchini; 6 Tomaten; 1 rote Paprika; 2 Zwiebeln; 80g Mangold; 2 Knoblauchzehen; 0.5 Bund glatte Petersilie; 10 getrocknete Feigen; 1EL Honig; 1EL Natives Olivenöl Extra; Etwas Salz; 2EL Ras el Hanout

Einfach, lecker, leicht: Das ist die Tajine. Diese marokkanische Spezialität überzeugt mit ihrem feinen, rauchigen Aroma. Besonders liebe ich die Kruste, die sich am Boden der Tajine bildet. Köstlich! Und ist erstmal alles in der Tajine am Kochen, kann man sich entspannt zurücklegen und den Duft der Aromen genießen.

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Sadri Reis

Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

1 kleine Aubergine

1 kleine Zucchini

6 Tomaten

1 rote Paprika

2 Zwiebeln

80g Mangold

2 Knoblauchzehen

0.5 Bund glatte Petersilie

10 getrocknete Feigen

1EL Honig

1EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Etwas Salz

2EL Ras el Hanout

Zubereitung

Schritt 01

Aubergine waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in kleine Würfel scheneiden.
Zucchini und Paprika waschen und klein scheniden.

Schritt 02

Herd auf hohe Stufe stellen. Olivenöl in der Tajine erhitzen. Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit 1EL Ras el-hanout bestreuen.
Nach rund 5 Minuten Zucchini und Paprika zugeben. Feigen drüber geben. Nicht mehr rühren. Herd auf kleine Stufe stellen.

Schritt 03

Tomaten waschen und vierteln.
In die Tajine geben.

Schritt 04

Mangold waschen und klein schneiden.
In die Tajine geben.
1EL Honig auf dem Gemüse verteilen. Restliches Ras el-Hanout zugeben.
Nicht rühren.

Schritt 05

Tajine verschließen und Gemüse rund 40 Minuten garen lassen.

Schritt 06

Ausgewählte Sorte: Sadri Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 07

Deckel der Tajine abnehmen und rund 10 Minuten geöffnet weitergaren lassen.
Gemüse mit Sadri Reis anrichten.

Fertig