Wraps mit Quinoa und Erdnuss-Tempeh
30 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| Quinoa | |
| 100 g |
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 200 ml | 200 ml Wasser |
| Salz nach Geschmack | |
| Erdnuss-Tempeh | |
| 250 g | 250 g Tempeh |
| 20 g | 20 g Sesamöl |
| 35 g | 35 g Erdnussbutter |
| 30 ml |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 45 ml | 45 ml Ahornsirup |
| 15 ml | 15 ml Saft aus einer Limette |
| 0.25 TL | 0.25 TL Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g |
| Wraps | |
| Wraps | |
| Avocado-Scheiben | |
| Gucacomole | |
| Cherry Tomaten | |
| Radieschen | |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Quinoa zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¼ Quinoa (100g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ (130ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
-
Für die Tempeh-Erdnuss-Marinade alle Zutaten miteinander vermengen.
Tempeh in Streifen schneiden und nochmals halbieren.
In die Marinade geben und mind. 2 Stunden darin ziehen lassen (am besten über Nacht!).
-
Marinierten Tempeh auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen.
Gemüse für die Wraps vorbereiten.
-
Wraps mit Gemüse, Tempeh und Quinoa belegen und genießen!
Guten Reishunger!
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