Wraps mit Quinoa und Erdnuss-Tempeh

Vegan, proteinreich und lecker!

0 Kommentare 30 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

Quinoa
100g	Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
100g	100g Quinoa, Weiß, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
200ml	200ml Wasser
	Salz nach Geschmack
Erdnuss-Tempeh
250g	250g Tempeh
20g	20g Sesamöl
35g	35g Erdnussbutter
30ml	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
30ml	30ml KLEINE Sojasauce, klein (150ml)
45ml	45ml Ahornsirup
15ml	15ml Saft aus einer Limette
1/4TL	Chiliflocken Grob gemahlene Chili-Flocken extra hot
1/4TL	1/4TL Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g
Wraps
	Wraps
	Avocado-Scheiben
	Gucacomole
	Cherry Tomaten
	Radieschen

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Quinoa zu.

Kochtopf
¼ Teetasse Quinoa (100g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (130ml). Nach Belieben salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Für die Tempeh-Erdnuss-Marinade alle Zutaten miteinander vermengen.

Tempeh in Streifen schneiden und nochmals halbieren.

In die Marinade geben und mind. 2 Stunden darin ziehen lassen (am besten über Nacht!).
Marinierten Tempeh auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen.

Gemüse für die Wraps vorbereiten.
Wraps mit Gemüse, Tempeh und Quinoa belegen und genießen!

Guten Reishunger!