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Reismehl Spinat Muffins

Name: Reismehl Spinat Muffins
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 Gramm Bio Weißes Reismehl; 30g Bio Kokosblütenzucker; 1 TL; 120 Gramm Hafermehl; 1 Banane; 2 TL Spinatpulver; 1 TL Kardamom; 1 TL Backpulver; 250 ml sprudeliges Mineralwasser; 7-8 Bio Medjool Datteln; 2 EL Bio Cashewkerne; 1 EL Maulbeeren

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Deine Zutatenliste

Portionen

100 Gramm

Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

30g

Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma

1 TL

120 Gramm

Hafermehl

Banane

2 TL

Spinatpulver

1 TL

Kardamom

1 TL

Backpulver

250 ml

sprudeliges Mineralwasser

für die Lunchbox

7-8

Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

2 EL

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

1 EL

Maulbeeren

Zubereitung

1. Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform einfetten.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zur Seite stellen. In einer Schüssel alle anderen Zutaten miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Die Bananen nun ebenfalls unterheben. Danach den Teig in die Förmchen füllen und für 15-18 Minuten in den Backofen goldbraun backen lassen.

2. Schritt

Die abgekühlten Muffins entweder sofort genießen oder zusammen mit Datteln und Cashewkernen in die Schule, Uni oder das Büro mitnehmen.