Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen

Name: Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Kichererbsen; 2 große Süßkartoffeln á 400 Gramm; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 100g Baby Blattspinat; 75g Ziegenfrischkäse; Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Curry

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

2 große Süßkartoffeln á 400 Gramm

1 TL Natives Olivenöl Extra

100g Baby Blattspinat

75g Ziegenfrischkäse

Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Curry

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln halbieren und mit Öl bepinseln (Schnittflächen & Schale).
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze auf mittlere Schiene backen.

Schritt 03

Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und mit Küchenpapier kurz trocknen. Mit Gewürzen abschmecken.
Spinat in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen und direkt danach kalt abschrecken. Grob hacken und mit den Kichererbsen mischen.

Schritt 04

Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas Fruchtfleisch aus dem Inneren herauslösen, in Stückchen schneiden und zu der Mischung geben.
Jetzt alles gemeinsam wieder in die Hälften füllen und den überschüssigen Rest daneben aufs Backblech geben.

Schritt 05

Ziegenkäse in kleine Stücke zupfen oder schneiden.
Die Süßkartoffel-Hälften mit den Ziegenkäse-Stücken belegen. Bei den eingestellten 200°C ca. 10 Minuten überbacken.
Guten Appetit!

Fertig