Kichererbsen Tofu Wraps
Dazu Gemüse - fruchtig, würzig und bunt
Zutaten für 2 Portionen
| 200g | 200g Räuchertofu |
| 100g | Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 100g | 100g Kichererbsen |
| 1 | 1 Paprika |
| 1 | 1 Chicorée |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 1 fingerdickes Stück | 1 fingerdickes Stück Ingwer |
| 1 | 1 Chili |
| 1TL | 1TL brauner Zucker |
| 1 handvoll | 1 handvoll Broccoli |
| Öl (Rapsöl) | |
| Currypulver, Salz, Pfeffer, usw. | |
| Hummus (gekauft oder selbstgemacht) | |
| 4 | 4 Wrapfladen (gekauft oder selbstgemacht) |
| Ananas |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
Zubereitung
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Zwiebel würfeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Gemüse waschen und putzen. Paprika und Chicorée in feine Streifen schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.
Tofu grob würfeln, mit 2 EL Öl, Currypulver, Salz, Pfeffer, der Hälfte des Knoblauchs und des Ingwers und Chili (nach Geschmack) marinieren. -
Tofuwürfel in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten und zur Seite stellen.
Nun Zwiebeln glasig dünsten, restlichen Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben. Currypulver ebenfalls zugeben und leicht mitrösten (nicht zu lange).
Paprika und Brokkoli kurz anbraten, etwas Wasser zugeben und ca. 8 min dünsten. -
Bereiten Sie Kichererbsen zu.
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Chicorée, gekochte Kichererbsen und Tofuwürfel zugeben und kurz mitdünsten.
Mit braunem Zucker, Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. -
Aufgewärmte Wrapfladen mit Hummus bestreichen, Gemüse-Tofu-Kichererbsen-Masse darauf verteilen und mit gewürfelter Ananas verfeinern. Nach Geschmack mit Sesam, gerösteten Nüssen oder Kräutern anrichten und mit Freunden genießen.
Guten Appetit!
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