Rezepte Italienische Reisrezepte Süße Kürbis Polenta

Süße Kürbis Polenta

Name: Süße Kürbis Polenta
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Polenta; 1\2 TL; Bio Reissirup; 1 TL Bio Kokosöl; 100g Hokkaidokürbis; 400ml Mandelmilch evtl. noch etwas Wasser; 50g Naturtofu; 1EL Rohrohrzucker; 2 TL Bio Cashewmus; 2 EL Müsli; 2 Feigen; 1 Hand Himbeeren; 2TL Kürbiskerne

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Greensusn

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Bio Polenta

1\2 TL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 TL

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

100g

Hokkaidokürbis

400ml

Mandelmilch evtl. noch etwas Wasser

50g

Naturtofu

1EL

Rohrohrzucker

Topping

2 TL

Bio Cashewmus
Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus

2 EL

Müsli

Feigen

1 Hand

Himbeeren

2TL

Kürbiskerne

Zubereitung

1. Schritt

Kürbis in kleine Stücke schneiden (Schale darf dran bleiben) und in Wasser weich kochen.
Anschließend Wasser abgießen und mit dem Pürrierstab oder im Mixer pürieren.

2. Schritt

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin zerbröseln.
Anbraten bis er leicht braun wird dann den Rohrzucker hinzu geben und den Tofu darin karamellisieren lassen.

3. Schritt

Mandelmilch in einem Topf erwärmen und mit einen Schneebesen langsam die Polenta einrühren. Ca. 5 Min. köcheln lassen dann das Kürbis Püree hinzu geben.
Weitere 5 Min. quellen lassen. Anschließend Zimt und Süßungsmittel dazu geben.

4. Schritt

Kürbispolenta in zwei Schale füllen mit Lieblingsmüsli, einer aufgeschnittenen Feige, Kürbiskernen und Himbeeren garnieren und je einen TL Cashewmus darauf geben!
Guten Appetit!