Bambus Dumplings mit Quinoa Füllung

Name: Bambus Dumplings mit Quinoa Füllung
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Weiße Bio Quinoa; 1 TL Kurkuma; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 80 g Tomaten; 1 TL Chili; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; 1 EL Limettensaft; 0.5 Knoblauchzehe; 120 Gramm Dinkelmehl; 70 ml Wasser; 1 TL Salz

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

1 TL Kurkuma

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

80 g Tomaten

1 TL Chili

1 TL getrockneter Basilikum

1 TL getrockneter Oregano

1 TL Salz

1 EL Limettensaft

0.5 Knoblauchzehe

DUMPLINGS

120 Gramm Dinkelmehl

70 ml Wasser

1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Schritt 02

Für die Füllung alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
Das Mehl mit Salz und Wasser vermischen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche in gleich große Teig Stücke dünn ausrollen und mit der Quinoa-Masse füllen.

Schritt 03

Die Dumplings in den Bambusdämpfer geben und laut Anleitung für 15-18 Minuten dämpfen.
Zum Servieren mit 1 TL Olivenöl, Sesam, frischem Basilikum und Feigen dekorieren.

Fertig