Rezepte Japanische Rezepte mit Reis Kürbis Onigiri
Kürbis Onigiri
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Kürbis Onigiri
Kürbis Onigiri
35 Min.
Einfach
Vegan

Kürbis Onigiri

Der Herbst ist da und beschenkt uns mit seinem goldenen Laub. Das heißt auch: Halloween nähert sich schnellen Schrittes! Für mich ist Halloween, so wie für andere Karneval, die fünfte Jahreszeit, auf die ich mich mit weitem Abstand am meisten freue. Da ist es natürlich selbstredend, dass ich mich schon zu Beginn des Oktobers an neue Rezepte mache. Dieses Mal sind dabei diese kleinen Kürbis Onigiri entstanden. Im Original sind Onigiri kleine Reis-Dreiecke mit Füllung, aber wieso nicht die Form einfach an die schaurige Zeit anpassen?
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
200g Sushi Reis
Selenio aus Italien
Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
Etwas Ceylon Zimt
1 kleiner Kürbis nach Wahl, z.B. Butternut
2 Orangen
Etwas Salz
Zum färben
1 Liter Karottensaft
Etwas orangene Lebensmittelfarbe
für die dekoration
1 Blatt Nori Algenblätter
Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi
2 Stängel Petersilie

Zubereitung

Schritt 01
Um den Reis einzufärben gibt es 2 Möglichkeiten:
Wer einen neutralen Geschmack möchte kocht den Reis und fügt anschließend einige Tropfen orangene Lebensmittelfarbe hinzu. Beim einkneten Handschuhe tragen und diese anfeuchten! Wer extra Geschmack möchte kocht den Reis in Karottensaft statt Wasser.
Schritt 02

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
  3. Wasser dazugeben.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
  7. 5 Minuten ruhen lassen.
  8. 1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
  9. Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

  1. Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 03
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne, ohne Öl, anbraten. Das Ganze mit dem Saft der Orangen ablöschen und den Kürbis darin für etwa 5 Min. köcheln. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 04
Die Hände anfeuchten und etwa 2 EL Reis flach in die Hand geben.
1 EL Kürbis in die Mitte geben und das Ganze zu einem Ball formen.
Schritt 05
Wenn man möchte kann man mit einem Messer noch kleine Rillen hinzufügen, damit die Onigiris noch mehr nach Kürbis aussehen.
Schritt 06
Aus der Nori Alge werden kleine Dreiecke als Augen ausgeschnitten - bei der Form der Münder kann man sich austoben. Beides wird als Kürbisgesicht auf die Onigiris gelegt.
Wer den Geschmack der Algen nicht mag kann auch zu Oliven oder gelber Paprika greifen.
Schritt 07
Als letzter Schritt folgen die Stängel und Blätter der Kürbisse. Hierzu je 2 cm Petersilienstängel und 2 Blätter in den oberen Teil der Kürbisse stecken.
Happy Halloween!
Fertig

Gekocht mit

145
Sushi Reis
ab 4,79 €
7,98 € / kg
52
Nori Algenblätter
ab 4,29 €
153,21 € / kg

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