Grünkern-Kurkuma Bratling

Name: Grünkern-Kurkuma Bratling
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Grünkern; 2 EL Speisestärke; 1TL; Salz, Muskat; 1 Ei; Grüner Salat; 0.5 Salatgurke; Essig, Öl, Salz; frische Kräuter

In der letzten Woche kam ein neues Reishunger-Paket bei mir an – mit Vollkorn Basmati Reis, Milch Reis, Rotem Reis UND Grünkern. Der Grünkern hatte es mir sofort angetan, denn leider war er zu lange aus der Mode. Dabei ist Grünkern herrlich nussig im Geschmack und dazu auch noch super gesund. Heute möchte ich euch ein tolles Rezept für Grünkern-Bratlinge mit Kurkuma und grünem Salat vorstellen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Bio Grünkern

2 EL Speisestärke

1TL

Salz, Muskat

1 Ei

Zusätzlich

Grüner Salat

0.5 Salatgurke

Essig, Öl, Salz

frische Kräuter

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Circa eine Stunde einweichen lassen. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit und es bleiben wertvolle Vitamine und Nährstoffe enthalten.
Grünkern in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Grünkern aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Grünkern ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und dann ausquellen lassen.

Schritt 02

Grünkern nach dem Kochen etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 03

Alle Zutaten für die Bratlinge vermengen, gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
1 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Grünkernmasse in die Pfanne geben.
Auf mittlerer Hitze etwa 8 Minuten von einer Seiten braten.

Schritt 04

Den Bratling mit einem großen Pfannenwender wenden und weitere 5 Minuten von der anderen Seite braten.

Schritt 05

Salat waschen, verlesen und in eine Schüssel geben. Salatgurke in dünne Scheiben schneiden.
Aus Essig, Öl, Salz & Pfeffer ein Dressing vermengen und über den Salat geben.

Schritt 06

Den Bratling halbieren und auf zwei Tellern anrichten. Salat dazu anrichten und mit frischen Kräutern servieren.
GUTEN APPETIT!

Fertig