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40 Min.
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Einfaches Pilz Risotto
Kennt ihr das auch? Der Herbst ist eine dunkle und ungemütliche Jahreszeit. Aber hey - ich habe eine Lösung für euch, um die Stimmung zu heben. Nichts geht über ein cremiges Pilz Risotto an kalten Herbsttagen. Kleiner Geheimtipp: frischer Parmesan als Topper rundet das leckere Pilz Risotto final ab! Guten Risotto-Hunger.
Anastasia
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Zutaten
Portionen
2
100g Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
400 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
2 El Natives Olivenöl Extra
Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
100 ml Weißwein
50 g Parmesan
6 Champignons
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 El Butter
Etwas Salz
Alle Grundzutaten in einer Box
Pilz Risotto Box
Hilfreich für die Zubereitung
Edelstahlpfanne unbeschichtet, 28 cm
Zubereitung
Schritt 01
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Champignons halbieren und in Scheiben schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Champignons halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 02
Nun Öl in einen Topf geben. Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Für ca. 5 Min. in einem Topf oder einer unbeschichteten Pfanne glasig dünsten.
Anschließend Champignons hinzugeben und kurz mit anbraten.
Für ca. 5 Min. in einem Topf oder einer unbeschichteten Pfanne glasig dünsten.
Anschließend Champignons hinzugeben und kurz mit anbraten.
Schritt 03
Risotto Reis hinzufügen und kurz dünsten, bis der Reis glasig ist.
Mit Weißwein ablöschen.
Brühe hinzufügen, so dass der Reis bedeckt ist und mit offenem Deckel köcheln lassen - dabei umrühren.
Mit Weißwein ablöschen.
Brühe hinzufügen, so dass der Reis bedeckt ist und mit offenem Deckel köcheln lassen - dabei umrühren.
Schritt 04
Sobald die Flüssigkeit aufgenommen wurde, immer wieder neue hinzugießen und solange wiederholen, bis der Risotto Reis gar ist.
Butter, 2/3 des Parmesans unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter, 2/3 des Parmesans unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 05
Beim Servieren mit restlichem Parmesan, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und evtl. Kräutern (Petersilie) bestreuen.
Fertig ist das einfache Pilz Risotto - Guten Reishunger!
Fertig ist das einfache Pilz Risotto - Guten Reishunger!
Fertig
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