Zutaten
| 100g |
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont |
| 2 El |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 6 | Champignons |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 ml | ml Weißwein |
| 400 ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 1 El | El Butter |
| 50 g | g Parmesan |
| Salz | |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Bio Risotto Reis zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Olivenöl oder Butter im Kochtopf erhitzen.
- Zwiebeln kleinschneiden.
- Zwiebeln mit Reis in den Topf geben. Sofort umrühren, bis der Reis glasig wird.
- Reis mit einem Schuss Weißwein ablöschen und Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen.
- Gemüse- oder Fleischbrühe, also unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben (immer dann, wenn die Flüssigkeit im Topf von dem Reis weitgehend aufgenommen worden ist).
- Nach Belieben Salz, Butter und Parmesan hinzugeben.
-
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Champignons halbieren und in Scheiben schneiden. -
Das Öl in einen Topf geben und Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Für ca. 5 Min glasig dünsten.
Anschließend Chamignons hinzugeben und kurz mitbraten. -
Risottoreis hinzufügen und kurz mit dünsten bis der Reis glasig ist.
Mit Weißwein ablöschen.
Brühe hinzufügen, so dass der Reis bedeckt ist und mit offenen Deckel köcheln lassen, dabei umrühren. -
Sobald die Flüssigkeit aufgenommen wurde immer wieder neue hinzugießen und solange wiederholen bis der Risottoreis gar ist.
Butter und 2/3 des Parmesans unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
Beim Servieren mit restlichem Parmesan, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und evtl. Kräutern (Petersilie) bestreuen.
Guten Reishunger!
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