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Fruchtiger Quinoa-Salat mit Sesam-Hühnchen
Süß, salzig, scharf - eine Kombination für alle Geschmacksnerven
| Menge | Zutat |
|---|---|
| FÜR DAS HÜHNCHEN | |
| 150 g | Hähnchenbrust |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Cumin |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Pfeffer |
| 1/2 TL | Kardamom |
| Sesam | |
| FÜR DEN SALAT | |
| 50g | Quinoa, Weiß, Bio (200g) |
| 50 g | Tomaten |
| 1/2 | Apfel (z.B. Pink Lady) |
| 50 g | Granatapfelkerne |
| 1 | kleine Karotte |
| 1 | Limette (Saft) |
| 3 | Radieschen |
| 1 | Salatherz |
| 3 Stängel | frische Minze |
| 1/2 | rote Zwiebel |
| 1/2 | rote Paprika |
| 1 TL | Sambal Oelek oder eine andere Chilipaste |
| 2 EL | Magerjoghurt |
| etwas | Kresse |
| 2 TL | Sonnenblumenkerne |
| Salz, Pfeffer | |
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Bereiten Sie Quinoa zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schritt 2
Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit den Gewürzen würzen. In neutralem Öl anbraten und dabei mit etwas Sesam bestreuen. Wenn es gar ist, beiseite stellen.
Schritt 3
Die Zutaten für den Salat sehr klein schneiden und in einer großen Schüssel mit der abgekühlten Quinoa vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Limettensaft sowie Joghurt dazugeben und gut verrühren.
Schritt 4
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und diese mit dem lauwarmen Hühnchen sowie etwas Kresse auf den Salat geben.
Guten Hunger!
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