Fruchtiger Quinoa-Salat

Name: Fruchtiger Quinoa-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Kurkuma; 1/2 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; Sesamkörner; 150 g Hähnchenbrust; 1 TL Currypulver; 1 TL Cumin; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Kardamom; 50g Weiße Bio Quinoa; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Sambal Oelek; 50 g Tomaten; 1/2 Apfel (z.B. Pink Lady); 50 g Granatapfelkerne; 1 kleine Karotte; 1 Limette (Saft); 3 Radieschen; 1 Salatherz; 3 Stängel frische Minze; 1/2 rote Zwiebel; 1/2 rote Paprika; 2 EL Magerjoghurt; etwas Kresse; 2 TL Sonnenblumenkerne; Salz

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Denise

Süß, salzig, scharf - eine Kombination für alle Geschmacksnerven

Süß, salzig, scharf - eine Kombination für alle Geschmacksnerven...

Deine Zutatenliste

Portionen

FÜR DAS HÜHNCHEN

1 TL

Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze

1/2 TL

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

150 g

Hähnchenbrust

1 TL

Currypulver

1 TL

Cumin

1/2 TL

Salz

1/2 TL

Kardamom

FÜR DEN SALAT

50g

Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

1 TL

Sambal Oelek
Extra scharfe indonesische Bio-Würzpaste

50 g

Tomaten

1/2

Apfel (z.B. Pink Lady)

50 g

Granatapfelkerne

kleine Karotte

Limette (Saft)

Radieschen

Salatherz

3 Stängel

frische Minze

1/2

rote Zwiebel

1/2

rote Paprika

2 EL

Magerjoghurt

etwas

Kresse

2 TL

Sonnenblumenkerne

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

2. Schritt

Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit den Gewürzen würzen. In neutralem Öl anbraten und dabei mit etwas Sesam bestreuen. Wenn es gar ist, beiseite stellen.

3. Schritt

Die Zutaten für den Salat sehr klein schneiden und in einer großen Schüssel mit der abgekühlten Quinoa vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Limettensaft sowie Joghurt dazugeben und gut verrühren.

4. Schritt

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und diese mit dem lauwarmen Hühnchen sowie etwas Kresse auf den Salat geben.
Guten Hunger!