Fruchtiger Quinoa-Salat

Name: Fruchtiger Quinoa-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Kurkuma; 1/2 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; Sesamkörner; 150 g Hähnchenbrust; 1 TL Currypulver; 1 TL Cumin; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Kardamom; 50g Weiße Bio Quinoa; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Sambal Oelek; 50 g Tomaten; 1/2 Apfel (z.B. Pink Lady); 50 g Granatapfelkerne; 1 kleine Karotte; 1 Limette (Saft); 3 Radieschen; 1 Salatherz; 3 Stängel frische Minze; 1/2 rote Zwiebel; 1/2 rote Paprika; 2 EL Magerjoghurt; etwas Kresse; 2 TL Sonnenblumenkerne; Salz

30 Min.

Einfach

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Fruchtiger Quinoa-Salat mit Sesam-Hühnchen

Rezeptautor: Denise

Süß, salzig, scharf - eine Kombination für alle Geschmacksnerven... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

FÜR DAS HÜHNCHEN
1 TL	Kurkuma Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze
1/2 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
150 g	g Hähnchenbrust
1 TL	TL Currypulver
1 TL	TL Cumin
1/2 TL	TL Salz
1/2 TL	TL Kardamom
FÜR DEN SALAT
50g	Weiße Bio Quinoa Weiße Bio-Quinoa aus Peru
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 TL	Sambal Oelek Extra scharfe indonesische Bio-Würzpaste
50 g	g Tomaten
1/2	Apfel (z.B. Pink Lady)
50 g	g Granatapfelkerne
1	kleine Karotte
1	Limette (Saft)
3	Radieschen
1	Salatherz
3 Stängel	Stngel frische Minze
1/2	rote Zwiebel
1/2	rote Paprika
2 EL	EL Magerjoghurt
etwas	etwas Kresse
2 TL	TL Sonnenblumenkerne
	Salz

Zubereitung

Bereite Weiße Bio Quinoa zu
Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle
Zubereitung im Kochtopf
- Quinoa in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Reiskocher
- Quinoa in den Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher
- Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit den Gewürzen würzen. In neutralem Öl anbraten und dabei mit etwas Sesam bestreuen. Wenn es gar ist, beiseite stellen.
Die Zutaten für den Salat sehr klein schneiden und in einer großen Schüssel mit der abgekühlten Quinoa vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Limettensaft sowie Joghurt dazugeben und gut verrühren.
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und diese mit dem lauwarmen Hühnchen sowie etwas Kresse auf den Salat geben.

Guten Hunger!