Gebratener Buchweizen

Name: Gebratener Buchweizen
Cook time: 25 min
Ingredients: Buchweizen, Bio (200g); Wasser; Salz; Apfelessig; KLEINE Sojasauce, klein (150ml); frische Tomaten; Zucchini; Kokosöl; Salz; schwarzer Pfeffer; Currypulver; frischer Spinat; Kresse

25 Min.

Einfach

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Gebratener Buchweizen mit gegrillter Zucchini

Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

2 Portionen

100 g	Buchweizen (Bio) Glutenfreies Pseudogetreide aus China
150 ml	150 ml Wasser
1 TL	1 TL Salz
1 TL	1 TL Apfelessig
2 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
40 Gramm	40 Gramm frische Tomaten
Für die Zucchini Streifen
2	2 Zucchini
1 TL	1 TL Kokosöl
1 TL	1 TL Salz
1 TL	1 TL schwarzer Pfeffer
0.5 TL	0.5 TL Currypulver
1 Bund	1 Bund frischer Spinat
30 Gramm	30 Gramm Kresse

Zubereitung

Bereiten Sie Buchweizen zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ½ Buchweizen (100g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 (240ml). Etwas salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Buchweizen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Buchweizen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Den gegarten Buchweizen in eine erhitze Pfanne mit Apfelessig, Sojasoße und frischen Tomaten geben und für 5-8 Minuten anbraten.

Währenddessen die Zucchini in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Currypulver marinieren und in einer Grillpfanne mit Kokosöl ebenfalls von beiden Seiten, bis braune stellen entstehen, anbraten.
Zum Servieren mit frischem Spinat, Kresse, den Zucchini Streifen und gebratener Buchweizen anrichten.