Gebratener Buchweizen
25 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 100 g |
Buchweizen (Bio)
Glutenfreies Pseudogetreide aus China |
| 150 ml | 150 ml Wasser |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| 1 TL | 1 TL Apfelessig |
| 2 EL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 40 Gramm | 40 Gramm frische Tomaten |
| Für die Zucchini Streifen | |
| 2 | 2 Zucchini |
| 1 TL | 1 TL Kokosöl |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| 1 TL | 1 TL schwarzer Pfeffer |
| 0.5 TL | 0.5 TL Currypulver |
| 1 Bund | 1 Bund frischer Spinat |
| 30 Gramm | 30 Gramm Kresse |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Buchweizen zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ½ Buchweizen (100g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 (250ml). Etwas salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Buchweizen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Buchweizen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
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Den gegarten Buchweizen in eine erhitze Pfanne mit Apfelessig, Sojasoße und frischen Tomaten geben und für 5-8 Minuten anbraten.
Währenddessen die Zucchini in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Currypulver marinieren und in einer Grillpfanne mit Kokosöl ebenfalls von beiden Seiten, bis braune stellen entstehen, anbraten.
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Zum Servieren mit frischem Spinat, Kresse, den Zucchini Streifen und gebratener Buchweizen anrichten.
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