Mit ihrem unvergleichlichen Geschmack eignen sich Grüne Linsen, wenn aus Frankreich stammend auch Puy Linsen genannt, bestens als Ergänzung zu Getreideprodukten und bilden ansprechend einen dekorativen Kontrast zu hellen Speisen. Die kleinen, jedoch sehr aromatischen grünen Delikatess-Linsen bleiben beim Kochen eher fest und eignen sich daher sehr gut für leckere Linsensalate.
