Zimt-Quinoa Cookies

Name: Zimt-Quinoa Cookies
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 50g Weiße Bio Quinoa; Zimt; 100g Grüne Bio Linsen; Bio Reissirup; 100ml pflanzliche Milch; 1-2 EL Nussmus; 1 handvoll Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet)

15 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lovinveganfood

Je kühler es draußen wird, desto mehr steigt die Lust zu backen. Und besonders der Duft von Zimt passt wunderbar in den Herbst und Winter. Diese Cookies sind der perfekte Snack voller pflanzlicher Proteine und das ganz ohne Proteinpulver und total einfach zum Nachmachen!

Je kühler es draußen wird, desto mehr steigt die Lust zu backen. Und besonders...

Deine Zutatenliste

Portionen

50g

Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru

Zimt

100g

Grüne Bio Linsen
Delikate Grüne Linsen aus Kanada

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

100ml

pflanzliche Milch

1-2 EL

Nussmus

1 handvoll

Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet)

Zubereitung

1. Schritt

Den ungekochten Quinoa in einem Mixer zu einem feinen Mehl verarbeiten.
100g gekochte Linsen mit dem Reissirup und der pflanzlichen Milch pürieren und das Quinoamehl mit dem Zimt unterheben.

2. Schritt

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Nüsse hacken und mit dem Nussmus in den Teig mischen.

3. Schritt

Die Cookie am besten mit einem Löffel auf einem Backpapier formen und für ca. 10-15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Bewertungen & Kommentare

Anonym 01.10.2018

Hallo! Klingt super, aber man soll Quinoa vor Verwendung doch gründlich waschen!? Feucht läßt es sich aber bestimmt nicht mehr zu Mehl verarbeiten!?

Anonym 11.10.2018

Hallo Uta, das ist richtig! Du solltest Quinoa immer gründlich mit kaltem Wasser waschen. Wenn du sie zu Mehl verarbeiten willst, verteile die Quinoa auf einem tiefen Backblech und trockne sie für 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Dann kannst du sie mahlen :-)