Zimt-Quinoa Cookies

Name: Zimt-Quinoa Cookies
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 50g Weiße Bio Quinoa; Zimt; 100g Grüne Bio Linsen; Bio Reissirup; 100ml pflanzliche Milch; 1-2 EL Nussmus; 1 handvoll Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet)

Je kühler es draußen wird, desto mehr steigt die Lust zu backen. Und besonders der Duft von Zimt passt wunderbar in den Herbst und Winter. Diese Cookies sind der perfekte Snack voller pflanzlicher Proteine und das ganz ohne Proteinpulver und total einfach zum Nachmachen!

Lovinveganfood

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

Zimt

100g Grüne Bio Linsen

Delikate Grüne Linsen aus Kanada

Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

100ml pflanzliche Milch

1-2 EL Nussmus

1 handvoll Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet)

Zubereitung

Schritt 01

Den ungekochten Quinoa in einem Mixer zu einem feinen Mehl verarbeiten.
100g gekochte Linsen mit dem Reissirup und der pflanzlichen Milch pürieren und das Quinoamehl mit dem Zimt unterheben.

Schritt 02

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Nüsse hacken und mit dem Nussmus in den Teig mischen.

Schritt 03

Die Cookie am besten mit einem Löffel auf einem Backpapier formen und für ca. 10-15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Fertig