Zimt-Quinoa Cookies
15 Min.
Einfach
Zutaten
1 Portion
| 50 g |
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| Zimt | |
| 100 g |
Grüne Linsen (Bio)
Nach Art französischer »Du Puy« Linsen aus Kanada |
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Reissirup (Bio)
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
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| 100 ml | 100 ml pflanzliche Milch |
| 1-2 EL | 1-2 EL Nussmus |
| 1 handvoll | 1 handvoll Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet) |
Zubereitung
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Den ungekochten Quinoa in einem Mixer zu einem feinen Mehl verarbeiten.
100g gekochte Linsen mit dem Reissirup und der pflanzlichen Milch pürieren und das Quinoamehl mit dem Zimt unterheben.
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Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Nüsse hacken und mit dem Nussmus in den Teig mischen.
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Die Cookie am besten mit einem Löffel auf einem Backpapier formen und für ca. 10-15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
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