Linseneintopf mit grünen Linsen
Es war einer dieser Wochen. Noch bevor man aufsteht merkt man, dass etwas nicht stimmt. Es war wieder soweit... Zeit sich krank zu melden. Nach 3 Staffeln Gerichts & Talkshows sollte man allerdings langsam darüber nachdenken, was man nun in sich reinschaufelt. Und genau hier kommt mein grandioser Linseneintopf mit den besten grünen Linsen ins Spiel. Viel Spaß, guten Hunger und gute Besserung! (Natürlich auch auf jeder Party der Hit)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250g | Grüne Linsen, wie Du Puy, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (600g) |
| 350g | Festkochende Kartoffeln |
| 200g | Karotten |
| 200g | Knollensellerie |
| 200g | Mettwürstchen o. durchwachsener Bauchspeck (Optional) |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
| 1,5 Liter | Brühe (Rind, Huhn, Gemüse |
| Salz, Öl, Essig (Apfelessig), Pfeffer |
Schritt 1
Linsen gründlich waschen.
Schritt 2
Brühe zubereiten (Je nach Geschmack, in diesem Fall ist es eine Rinderkraftbrühe)
Natürlich kann diese auch gekauft sein.
Fleisch für die Einlage vorbereiten. Von allen Seiten anbraten,anschließend herausnehmen.
Schritt 3
Sellerie, Karotte & Kartoffeln würfeln und kurz andünsten.
Mit Brühe auffüllen.
Linsen zugeben und 15 Min auf mittlerer Stufe kochen lassen.
Schritt 4
Mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Essig und etwas Zucker abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
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