Linseneintopf

Mit grünen Linsen

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Zutaten für 4 Portionen

250g	Grüne Linsen (Bio) Nach Art französischer »Du Puy« Linsen aus Kanada
250g	250g Grüne Linsen, wie Du Puy, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (600g)
350g	350g Festkochende Kartoffeln
200g	200g Karotten
200g	200g Knollensellerie
200g	200g Mettwürstchen o. durchwachsener Bauchspeck (Optional)
2 EL	2 EL Petersilie gehackt
1,5 Liter	1,5 Liter Brühe (Rind, Huhn, Gemüse
	Salz, Öl, Essig (Apfelessig), Pfeffer

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Grüne Linsen (Bio)

Linsen gründlich waschen.
Brühe zubereiten (Je nach Geschmack, in diesem Fall ist es eine Rinderkraftbrühe)
Natürlich kann diese auch gekauft sein.

Fleisch für die Einlage vorbereiten. Von allen Seiten anbraten,anschließend herausnehmen.
Sellerie, Karotte & Kartoffeln würfeln und kurz andünsten.

Mit Brühe auffüllen.

Linsen zugeben und 15 Min auf mittlerer Stufe kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Essig und etwas Zucker abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!