Rezepte Griechische Reisrezepte Griechische Reispfanne

30 Min.

Einfach

Vegetarisch

Griechische Reispfanne

Name: Griechische Reispfanne
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Jasmin Reis; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 grüne Paprika; 1 Zwiebel; 100g schwarze Oliven ohne Stein; 1pck Feta; etwas Natives Olivenöl Extra; Paprika; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 3 EL Tomatenmark; wer möchte etwas Chili und Knoblauch; Petersilie

Warum immer Fertigprodukte mit so vielen Geschmacksverstärkern? Es kann so einfach sein ein leckeres Rezept zu zaubern...

Dani

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 grüne Paprika

1 Zwiebel

100g schwarze Oliven ohne Stein

1pck Feta

etwas Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Gewürze

Paprika

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

3 EL Tomatenmark

wer möchte etwas Chili und Knoblauch

Petersilie

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Schritt 02

Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden
Oliven in Scheiben schneiden.

Schritt 03

Die Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig anschwitzen.

Schritt 04

Paprika dazugeben. Nach ca 1 Min. 200ml Wasser dazugeben

Schritt 05

Das Tomatenmark dazugeben und alles kräfitig würzen. Nochmal 5 min köcheln lassen.

Schritt 06

Die Pfanne vom Herd nehmen,
Oliven und die Petersilie dazugeben und nochmal abschmecken.

Schritt 07

Zum Schluss den Feta würfeln, dazugeben und genießen.
Kleiner Tipp: Im Sommer kann die Reispfanne auch super als Salat serviert werden.
Dafür am besten am Vortag oder ein paar Stunden vorher zubereiten und in den Kühlschrank stellen.

Fertig