Risotto Milanese Bällchen

Name: Risotto Milanese Bällchen
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 250g Bio Blitz-Risotto Milanese; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 450ml Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 20g Hefeflocken; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 2 TL getrockneter Basilikum; 1.5 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Rosmarin; 3 Karotten; 2 Paprika; 80g Tomaten; 120g Kartoffeln; 1 Lauchzwiebel; 420ml Tomaten aus der Dose

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250g Bio Blitz-Risotto Milanese

Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Safran aus Italien

1 TL Natives Olivenöl Extra

450ml Wasser

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

20g Hefeflocken

Für die Füllung

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 TL Natives Olivenöl Extra

2 TL getrockneter Basilikum

1.5 TL getrockneter Oregano

1 TL getrockneter Rosmarin

3 Karotten

2 Paprika

80g Tomaten

120g Kartoffeln

1 Lauchzwiebel

420ml Tomaten aus der Dose

Zubereitung

Schritt 01

In einem heißen Topf 1 TL Olivenöl erhitzen, den Beutelinhalt der Reishunger Risotto Milanese hinzufügen und kurz anschwitzen. Das Ganze mit Wasser füllen und für ca. 15 Minuten rühren. Zum Schluss mit Salz, einem Spritzer Zitrone und Parmesan verfeinern.

Schritt 02

Währenddessen die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Eine große Pfanne mit Olivenöl vorheizen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen anschwitzen. die Gewürze dazugeben und für weitere 30 Sekunden anbraten.

Schritt 03

Das Gemüse hinzufügen und mit den Tomaten ablöschen. Für 15 Minuten auf niedrigster Stufe köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 04

Den abgekühlten Risotto Reis in gleich runde Kugeln formen, in der Mitte eine Mulde bilden, das Gemüse hinfüllen, wieder vorsichtig verschließen und 20 Minuten im Kühlschrank auskühlen. Anschließend in einer erhitzen Pfanne mit Olivenöl knusprig anbraten oder im Backofen für 10 Minuten bei 180° backen.

Fertig