Mexikanisch
Chili con pollo
Mit Schwarzen Bohnen
Zutaten für 5 Portionen
| 200g | Schwarze Bohnen (Bio) Feijão Preto Schwarze Bohnen aus biologischem Anbau aus China |
| 200g | 200g Schwarze Bohnen, Bio (200g) |
| 1kg | 1kg Hähnchenbrust oder geräucherten Tofu |
| 1EL | 1EL Butter |
| 1 | 1 große Zwiebel |
| 1 | 1 Dose Mais |
| 2 | 2 Packungen passierte Tomaten |
| 1 | 1 Dose gehackte Tomaten |
| 1EL | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 1EL | 1EL Kokosnussmilch (250ml) |
| 3 | 3 Paprika |
| 4EL | 4EL Maisstärke |
| Gewürze | |
| nach Belieben | nach Belieben Salz |
| nach Belieben | nach Belieben Pfeffer |
| nach Belieben | nach Belieben Cayennepfeffer |
| nach Belieben | nach Belieben Paprikapulver, scharf |
| 1TL | 1TL Oregano |
| 1TL | 1TL Thymian |
| 1TL | 1TL Bohnenkraut |
| 1EL | 1EL Koriandersaat, gemahlen |
| 2TL | 2TL Ingwer, gemahlen |
| Beilage | |
| 500g | Risotto Reis (Bio) Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont |
| 500g | 500g Risotto Reis, Carnaroli, Bio (200g) |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
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Bereiten Sie zu.
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Den Risotto Reis mit Wasser statt mit Brühe aufsetzen (Verhältnis Reis:Wasser - 1:1,5) und 30 Min. köcheln lassen.
So nimmt er viel Sauce auf und passt durch den erdigen Geschmack perfekt zu dem deftigen Gericht.
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Das Fleisch in Würfel schneiden (alternativ Tofu oder Seitan) und auf höchster Stufe scharf in einer großen Pfanne anbraten.
Die fein gewürfelten Zwiebel hinzugeben.
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Den Mais abtropfen lassen und zusammen mit den Schwarzen Bohnen zu dem Fleisch in die Pfanne geben.
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Die passierten und gehackten Tomaten sowie die Kokosmilch hinzugeben.
Die Hitze reduzieren und das Chili bei geschlossenem Deckel 10 Min. köcheln lassen.
Mit Gewürzen abschmecken.
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Die Paprika in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzugeben.
Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und weiter köcheln lassen, bis die Sauce kaum noch Blasen schlägt.
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Die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und in die Pfanne geben.
Das Chili nochmals 2 Min. aufkochen, den herd abschalten, 10 Min. ziehen lassen und genießen.
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