Bunter Bulgur Salat
30 Min.
Einfach
Zutaten
6 Portionen
| 400 g |
Grober Bulgur (Bio)
Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei |
| 2 | 2 rote Paprikas |
| 2 | 2 gelbe Paprikas |
| 2 | 2 Lauchzwiebeln |
| 250 g | 250 g Cocktailtomaten |
| 100 g | 100 g schwarze Oliven ohne Stein |
| 1 | 1 Dose Mais |
| 1 Pck | 1 Pck Feta |
| Dressing | |
| 2 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 100 ml | 100 ml Balsmaicoessig oder Weinessig |
| Salatkräuter | |
| Salz, Pfeffer, Paprika | |
| Wasser | |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Bulgur zu.
Kochtopf
Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- 1½ Bulgur (400g) in einen Kochtopf geben.
- Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2¼ (560ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Bambusdämpfer
- Bulgur waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Den Bulgur nach Packungsanweisung zubreiten
-
Mais abtropfen
Die Lauchzwiebel in Ringe und die Paprika in Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren.
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Die Oliven abtropfen lassen und zum Gemüse geben.
Den Feta würfeln.
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Den fertigen Bulgur am besten kalt abwaschen, Gemüse und Feta unterheben.
Essig, Öl, Gewürze und die Kräuter zu einem Dressing mixen, über den Salat geben und gut vermengen.
TIPP: Am besten schmeckt der Salat am nächsten Tag, wenn er gut durchgezogen ist.
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