Kokos-Milchreis mit Mango

Thailändische Süßspeise für Eilige

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Zutaten für 2 Portionen

150g	Milch Reis (Bio) Bio-Arborio aus Italien, Piemont
150g	150g Milchreis
300ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
300ml	300ml Kokosnussmilch (500ml)
350ml	350ml Wasser
3 EL	3 EL Zucker
1 TL	1 TL Salz
Nach dem Kochen
100ml	100ml Kokosmilch
1	1 Mango, in mundgerechten Stücken

Zubereitung: 60 Minuten

Einfach

Milchreis etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Parallel 300ml Kokosnussmilch mit 350ml Wasser mit dem Zucker und Salz erhitzen.

Die Milchmischung sollte nicht kochen.
Nach den 10 Minuten Einweichzeit den Reis in die erhitze Milchmischung geben.

Auf kleiner Stufe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
Den Reis kalt stellen und abkühlen lassen.

Nach etwa 30 Minuten den Rest der Kokosmilch untermengen.

Die Mango schälen und in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden.
Milchreis und Mango in zwei Schüsseln anrichten und genießen!

Guten Reishunger!