Kokos-Milchreis mit Mango thailändische Süßspeise für Eilige
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Jeder der schon einmal in Thailand war kennt diese Süßspeise. Klebriger Reis mit Kokosmilch und frischer Mango. Dort bekommt man es an jeder Straßenecke. Leider ist das Rezept recht aufwändig - daher habe ich eine schnelle Alternative kreiert.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150g | Milchreis |
| 300ml | Kokosnussmilch (500ml) |
| 350ml | Wasser |
| 3 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| Nach dem Kochen | |
| 100ml | Kokosmilch |
| 1 | Mango, in mundgerechten Stücken |
Schritt 1
Milchreis etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Parallel 300ml Kokosnussmilch mit 350ml Wasser mit dem Zucker und Salz erhitzen.
Die Milchmischung sollte nicht kochen.
Schritt 2
Nach den 10 Minuten Einweichzeit den Reis in die erhitze Milchmischung geben.
Auf kleiner Stufe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
Schritt 3
Den Reis kalt stellen und abkühlen lassen.
Nach etwa 30 Minuten den Rest der Kokosmilch untermengen.
Die Mango schälen und in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden.
Schritt 4
Milchreis und Mango in zwei Schüsseln anrichten und genießen!
Guten Reishunger!
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