Kokos-Milchreis mit Mango

Zubereitung

1. Milchreis etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
   
   Parallel 300ml Kokosnussmilch mit 350ml Wasser mit dem Zucker und Salz erhitzen.
   
   Die Milchmischung sollte nicht kochen.

2. Nach den 10 Minuten Einweichzeit den Reis in die erhitze Milchmischung geben.
   
   Auf kleiner Stufe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.

3. Den Reis kalt stellen und abkühlen lassen.
   
   Nach etwa 30 Minuten den Rest der Kokosmilch untermengen.
   
   Die Mango schälen und in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden.

4. Milchreis und Mango in zwei Schüsseln anrichten und genießen!
   
   Guten Reishunger!