Cranberry Nussbrot mit gelbe Linsen Dhal

Name: Cranberry Nussbrot mit gelbe Linsen Dhal
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 10g Kokosöl; 1 TL Ceylon Zimt; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 80g Walnuskerne; 70g Kürbiskerne; 70g Bio Cranbeeries; 45g Haferflocken; 2 EL Flohsamenschalenpulver; 2 EL Bio Leinsamen; 2 EL Bio Chia-Samen; 1 TL Salz; 1 TL Agavendicksaft; 100g Gelbe Bio Linsen; 50ml Kokosmilch; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Ceylon Zimt; 150ml Wasser; 1 TL Salz

60 Min.

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Cranberry Nussbrot mit gelbe Linsen Dhal

Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

4 Portionen

Fürs Brot
10g	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl
1 TL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
80g	g Walnuskerne
70g	g Kürbiskerne
70g	g Bio Cranbeeries
45g	g Haferflocken
2 EL	EL Flohsamenschalenpulver
2 EL	EL Bio Leinsamen
2 EL	EL Bio Chia-Samen
1 TL	TL Salz
1 TL	TL Agavendicksaft
Für das Linsen Dhal
100g	Gelbe Bio Linsen Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei
50ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
0.5 TL	Kurkuma Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze
0.5 TL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
150ml	ml Wasser
1 TL	TL Salz

Zubereitung

Die Nüsse, Cranberries, Flohsamenschalenpulver und Samen mit genügend Wasser für mindestens 12 Stunden, oder über Nacht quellen lassen. Am nächsten Morgen, das Wasser abgießen und mit den Haferflocken und Kokosöl in einen Hochleistungsmixer füllen. Zu einem klebrigen Teig pürieren und mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Form mit 1 TL Kokosöl einfetten. Den Teig in die Form geben und für 25-30 Minuten ausbacken. Für mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, bevor das Brot aus der Form genommen werden kann.
In einem Topf, sobald das Wasser aufkocht die Linsen einrühren und für 25 Minuten, sobald eine cremige Masse entsteht, köcheln lassen und Kokosnussmilch hinzugeben. Mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Anrichten, das Brot in Stücke schneiden, mit dem gelbe Linsen Dahl, getrocknete Kräuter, Paprikapulver und frischem Thymian servieren.