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Indisch Vegan

Cranberry Nussbrot mit gelbe Linsen Dhal

Name: Cranberry Nussbrot mit gelbe Linsen Dhal
Cook time: 60 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: Walnuskerne; Kürbiskerne; Cranberries (Bio) - 350g; Flohsamenschalenpulver; Leinsamen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150g); Chiasamen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g); Haferflocken; Kokosöl; Zimt; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; Agavendicksaft; Gelbe Linsen (Bio); Wasser; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; Kurkuma; Zimt; Kokosnussmilch (250ml)

60 Min.

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Cranberry Nussbrot mit gelbe Linsen Dhal

Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

4 Portionen

Fürs Brot
80 g	80 g Walnuskerne
70 g	70 g Kürbiskerne
70 g	Bio Cranberries Aus biologischem Anbau in Kanada
2 EL	2 EL Flohsamenschalenpulver
2 EL	Bio Leinsamen Ganze Bio-Leinsamen aus Kasachstan
2 EL	Bio Chia-Samen Bio Chia-Samen aus Paraguay
45 g	45 g Haferflocken
10 g	10 g Kokosöl
1 TL	1 TL Zimt
1 TL	1 TL Salz
1 TL	1 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 TL	1 TL Agavendicksaft
Für das Linsen Dhal
100 g	Gelbe Bio Linsen Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei
150 ml	150 ml Wasser
1 TL	1 TL Salz
1 TL	1 TL frisch gemahlener Pfeffer
0.5 TL	0.5 TL Kurkuma
0.5 TL	0.5 TL Zimt
50 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Zubereitung

Die Nüsse, Cranberries, Flohsamenschalenpulver und Samen mit genügend Wasser für mindestens 12 Stunden, oder über Nacht quellen lassen. Am nächsten Morgen, das Wasser abgießen und mit den Haferflocken und Kokosöl in einen Hochleistungsmixer füllen. Zu einem klebrigen Teig pürieren und mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Form mit 1 TL Kokosöl einfetten. Den Teig in die Form geben und für 25-30 Minuten ausbacken. Für mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, bevor das Brot aus der Form genommen werden kann.
In einem Topf, sobald das Wasser aufkocht die Linsen einrühren und für 25 Minuten, sobald eine cremige Masse entsteht, köcheln lassen und Kokosnussmilch hinzugeben. Mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Anrichten, das Brot in Stücke schneiden, mit dem gelbe Linsen Dahl, getrocknete Kräuter, Paprikapulver und frischem Thymian servieren.