Cranberry Nussbrot mit gelbe Linsen Dhal

Name: Cranberry Nussbrot mit gelbe Linsen Dhal
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 10g Bio Kokosöl; 1 TL Ceylon Zimt; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 80g Walnuskerne; 70g Kürbiskerne; 70g Bio Cranbeeries; 45g Haferflocken; 2 EL Flohsamenschalenpulver; 2 EL Bio Leinsamen; 2 EL Bio Chia-Samen; 1 TL Salz; 1 TL Agavendicksaft; 100g Gelbe Bio Linsen; 50ml Bio Kokosmilch; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Ceylon Zimt; 150ml Wasser; 1 TL Salz

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Fürs Brot

10g Bio Kokosöl

1 TL Ceylon Zimt

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

80g Walnuskerne

70g Kürbiskerne

70g Bio Cranbeeries

45g Haferflocken

2 EL Flohsamenschalenpulver

2 EL Bio Leinsamen

2 EL Bio Chia-Samen

1 TL Salz

1 TL Agavendicksaft

Für das Linsen Dhal

100g Gelbe Bio Linsen

Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei

50ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

0.5 TL Kurkuma

0.5 TL Ceylon Zimt

150ml Wasser

1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 01

Die Nüsse, Cranberries, Flohsamenschalenpulver und Samen mit genügend Wasser für mindestens 12 Stunden, oder über Nacht quellen lassen. Am nächsten Morgen, das Wasser abgießen und mit den Haferflocken und Kokosöl in einen Hochleistungsmixer füllen. Zu einem klebrigen Teig pürieren und mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 02

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Form mit 1 TL Kokosöl einfetten. Den Teig in die Form geben und für 25-30 Minuten ausbacken. Für mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, bevor das Brot aus der Form genommen werden kann.

Schritt 03

In einem Topf, sobald das Wasser aufkocht die Linsen einrühren und für 25 Minuten, sobald eine cremige Masse entsteht, köcheln lassen und Kokosnussmilch hinzugeben. Mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 04

Zum Anrichten, das Brot in Stücke schneiden, mit dem gelbe Linsen Dahl, getrocknete Kräuter, Paprikapulver und frischem Thymian servieren.

Fertig