Pineapple Fried Rice

Name: Pineapple Fried Rice
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Jasmin Reis; 1 Ananas; 250 g Hühnchenfleisch; 0.5 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 Frühlingszwiebel; 1 Karotte; 100 g Erbsen; 1 Ei; 0.5 Limette; Austernsauce, Zucker, Fischsauce, Pfeffer, Currypulver; 1 Handvoll Cashewnüsse

Denise

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

1 Ananas

250 g Hühnchenfleisch

0.5 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 Frühlingszwiebel

1 Karotte

100 g Erbsen

1 Ei

0.5 Limette

Austernsauce, Zucker, Fischsauce, Pfeffer, Currypulver

1 Handvoll Cashewnüsse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Schritt 02

Zunächst die Zutaten vorbereiten:
Die Ananas der Länge nach halbieren (die Hälften dienen später als "Teller"), aushöhlen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Knoblauch fein schneiden, Karotte und Zwiebel in Streifen und die Frühlingszwiebel in etwa 1-2 cm breite Ringe schneiden.
Das Hühnerfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden.

Schritt 03

Etwas Öl in einem Wok erhitzen und den klein geschnittenen Knoblauch hineingeben. Kurz anbraten und das Fleisch hinzugeben. Wenn das Fleisch fast gar ist, den gekochten Reis sowie etwas Currypulver hineingeben. Alles an den Rand schieben und ein Ei in den Wok geben und braten. Alles miteinander vermischen und nach Belieben (siehe Zutatenliste) abschmecken.

Schritt 04

Wenn alles abgeschmeckt ist, kann das Gemüse hinzugegeben werden.
Kurz anbraten und dann in der Ananas mit ein paar Cashewnüssen bestreut servieren!

Fertig