Quinoa-Krokant

Name: Quinoa-Krokant
Cook time: 35 min
Ingredients: Weiße Quinoa (Bio); Schwarze Quinoa (Bio); natives Kokosöl; Reissirup (Bio) - 350g; Walnüsse, fein gehackt; Haferflocken, bei Bedarf glutenfrei; Chiasamen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g); Kokosblütenzucker; gem. Vanille oder Mark einer Vanilleschote; roher Kakao; Kokosraspeln; Salz

35 Min.

Einfach

Rezept bewerten

Quinoa-Krokant pur, im Müsli oder als Topping

Rezeptautor: Magdas CrossKitchen

Es hat mich einige misslungene Versuche gekostet, bis mir das Rezept für Kr... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Für ein großes Backblech
50 g	Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
50 g	Schwarze Quinoa (Bio) Schwarze Bio-Quinoa aus Peru
40 g	40 g natives Kokosöl
120 ml	Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
80 g	80 g Walnüsse, fein gehackt
30 g	30 g Haferflocken, bei Bedarf glutenfrei
2 EL	Chia-Samen (Bio) Bio Chia-Samen aus Paraguay
2 EL	2 EL Kokosblütenzucker
1 TL	1 TL gem. Vanille oder Mark einer Vanilleschote
2 EL	2 EL roher Kakao
1 EL	1 EL Kokosraspeln
1 Prise	1 Prise Salz

Zubereitung

Kokosöl und Reissirup in einem kleinen Topf erhitzen, gut vermischen.

Alle anderen Zutaten gut vermengen und zu der Kokosöl- Reissirup Mischung geben.
Alles gleichmäßig verrühren und 10 Min. ruhen lassen, damit Haferflocken und Chiasamen die Feuchtigkeit ziehen und die Masse „geleeartig“ wird.

Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180 Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und nun den „Teig“ darauf geben, mit den Händen oder einem Küchenspatel gleichmäßig und flach auf das Backblech streichen.
15 Min backen, dabei aufpassen, dass der Krokant nicht anbrennt.

Das Backblech herausnehmen und gut auskühlen lassen, danach in ungleiche Stücke brechen und luftdicht aufbewahren.