Quinoa-Krokant

Name: Quinoa-Krokant
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Weiße Bio Quinoa; 50 g Schwarze Bio Quinoa; 40g Bio Kokosöl; 120 ml Bio Reissirup; 80g Walnüsse, fein gehackt; 30g Haferflocken, bei Bedarf glutenfrei; 2 EL Bio Chia-Samen; 2 EL Kokosblütenzucker; 1 TL gem. Vanille oder Mark einer Vanilleschote; 2 EL roher Kakao; 1 EL Kokosraspeln; 1 Prise Salz

Quinoa liefert eine große Menge an pflanzlichem Protein und Serotonin, welches als Glückshormon gerade in der kalten und dunklen Jahreszeit zu unserem Wohlbefinden beiträgt. Du kannst den Krokant einfach pur genießen. Er eignet sich allerdings auch hervorragend in kleine Stücke gebrochen als Beilage in Deinem selbstgemachten Müsli. Hierfür einfach die gewünschte Menge in kleine Stückchen brechen und in Dein bereits ausgekühltes Müsli mischen. Auch auf Joghurt, Overnight Oats oder Chia Samen Pudding macht sich der Krokant hervorragend als ganz besonderes Topping.

Magdas CrossKitchen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für ein großes Backblech

50g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

50 g Schwarze Bio Quinoa

40g Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

120 ml Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

80g Walnüsse, fein gehackt

30g Haferflocken, bei Bedarf glutenfrei

2 EL Bio Chia-Samen

2 EL Kokosblütenzucker

1 TL gem. Vanille oder Mark einer Vanilleschote

2 EL roher Kakao

1 EL Kokosraspeln

1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 01

Kokosöl und Reissirup in einem kleinen Topf erhitzen, gut vermischen.
Alle anderen Zutaten gut vermengen und zu der Kokosöl- Reissirup Mischung geben.

Schritt 02

Alles gleichmäßig verrühren und 10 Min. ruhen lassen, damit Haferflocken und Chiasamen die Feuchtigkeit ziehen und die Masse „geleeartig“ wird.
Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 03

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und nun den „Teig“ darauf geben, mit den Händen oder einem Küchenspatel gleichmäßig und flach auf das Backblech streichen.

Schritt 04

15 Min backen, dabei aufpassen, dass der Krokant nicht anbrennt.
Das Backblech herausnehmen und gut auskühlen lassen, danach in ungleiche Stücke brechen und luftdicht aufbewahren.

Fertig