Quinoa-Krokant

Name: Quinoa-Krokant
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Weiße Bio Quinoa; 50g Schwarze Bio Quinoa; 40g Kokosöl; 120 ml Bio Reissirup; 80g Walnüsse, fein gehackt; 30g Haferflocken, bei Bedarf glutenfrei; 2 EL Bio Chia-Samen; 2 EL Kokosblütenzucker; 1 TL gem. Vanille oder Mark einer Vanilleschote; 2 EL roher Kakao; 1 EL Kokosraspeln; 1 Prise Salz

35 Min.

Einfach

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Quinoa-Krokant pur, im Müsli oder als Topping

Rezeptautor: Magdas CrossKitchen

Quinoa liefert eine große Menge an pflanzlichem Protein und Serotonin, welches ... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Für ein großes Backblech
50g	Weiße Bio Quinoa Weiße Bio-Quinoa aus Peru
50g	Schwarze Bio Quinoa Schwarze Bio-Quinoa aus Bolivien oder Peru
40g	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl
120 ml	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
80g	g Walnüsse, fein gehackt
30g	g Haferflocken, bei Bedarf glutenfrei
2 EL	EL Bio Chia-Samen
2 EL	EL Kokosblütenzucker
1 TL	TL gem. Vanille oder Mark einer Vanilleschote
2 EL	EL roher Kakao
1 EL	EL Kokosraspeln
1 Prise	Prise Salz

Zubereitung

Kokosöl und Reissirup in einem kleinen Topf erhitzen, gut vermischen.

Alle anderen Zutaten gut vermengen und zu der Kokosöl- Reissirup Mischung geben.
Alles gleichmäßig verrühren und 10 Min. ruhen lassen, damit Haferflocken und Chiasamen die Feuchtigkeit ziehen und die Masse „geleeartig“ wird.

Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180 Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und nun den „Teig“ darauf geben, mit den Händen oder einem Küchenspatel gleichmäßig und flach auf das Backblech streichen.
15 Min backen, dabei aufpassen, dass der Krokant nicht anbrennt.

Das Backblech herausnehmen und gut auskühlen lassen, danach in ungleiche Stücke brechen und luftdicht aufbewahren.