Buchweizen Herz-Pizza
Mit Cashewmus und Äpfeln
Zutaten für 2 Portionen
| für den teig | |
| 100g | Buchweizen (Bio) Glutenfreies Pseudogetreide aus China |
| 100g | 100g Buchweizen (Bio) |
| 80g | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 80g | 80g Kokosnussmilch |
| 35g | 35g Kokosblütenzucker |
| 10g | 10g Palmzucker |
| 1 TL | 1 TL Zimt |
| 1 TL | 1 TL Vanilleextrakt |
| Für das Cashewmus | |
| 200g | 200g Cashewkerne |
| 1TL | 1TL Vanilleextrakt |
| für die streusel | |
| 50g | 50g Cashewkerne |
| 50g | 50g Buchweizen |
| 30g | 30g Haferflocken |
| 30g | 30g Kokosflocken |
| 7 | 7 Medjool Datteln |
| 2 | 2 Äpfel, in dünne Scheiben |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Herausfordernd
Zubereitung
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Die Buchweizen über Nacht in genügend Wasser einweichen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Anschließend das Einweichwasser abgießen und in einen Hochleistungsmixer geben und fein mahlen. Das Buchweizenmehl in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermischen und auf das Backpapier in Herzform flach drücken. -
Für die Streusel: Cashewkerne, Haferflocken, Buchweizen und Kokosflocken ebenfalls fein mahlen. Die Medjool Datteln entkernen und dazugeben. Zu einer festen Masse mischen und zur Seite stellen.
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Für das Mus: Die Cashewkerne und Vanilleextrakt in den Hochleistungsmixer geben und für mindestens 3-5 Minuten mixen, bis es eine cremige Textur erreicht ist.
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Die herzförmige Pizza mit dem Cashewmus bestreichen, Apfelsstücken, Streusel belegen und mit einer prise Palmzucker bestreuen und für 8-12 Minuten goldbraun backen.
Happy Valentine!
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