Buchweizen Herz-Pizza

Name: Buchweizen Herz-Pizza
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Buchweizen; 80g Bio Kokosmilch; 45g Bio Kokosblütenzucker; 1 TL Ceylon Zimt; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Bio Cashewkerne; 1TL Vanilleextrakt; 50g Bio Cashewkerne; 50g Bio Buchweizen; 7 Bio Medjool Datteln; 30g Haferflocken; 30g Kokosflocken; 2 Äpfel, in dünne Scheiben

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

für den teig

100g Bio Buchweizen

80g Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

45g Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

1 TL Ceylon Zimt

1 TL Vanilleextrakt

Für das Cashewmus

200g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

1TL Vanilleextrakt

Für die Streusel

50g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

50g Bio Buchweizen

7 Bio Medjool Datteln

Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

30g Haferflocken

30g Kokosflocken

2 Äpfel, in dünne Scheiben

Zubereitung

Schritt 01

Die Buchweizen über Nacht in genügend Wasser einweichen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Anschließend das Einweichwasser abgießen und in einen Hochleistungsmixer geben und fein mahlen. Das Buchweizenmehl in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermischen und auf das Backpapier in Herzform flach drücken.

Schritt 02

Für die Streusel: Cashewkerne, Haferflocken, Buchweizen und Kokosflocken ebenfalls fein mahlen. Die Medjool Datteln entkernen und dazugeben. Zu einer festen Masse mischen und zur Seite stellen.

Schritt 03

Für das Mus: Die Cashewkerne und Vanilleextrakt in den Hochleistungsmixer geben und für mindestens 3-5 Minuten mixen, bis es eine cremige Textur erreicht ist.

Schritt 04

Die herzförmige Pizza mit dem Cashewmus bestreichen, Apfelsstücken, Streusel belegen und mit einer Prise Kokosblütenzucker bestreuen und für 8-12 Minuten goldbraun backen.
Happy Valentine!

Fertig