Buchweizen Herz-Pizza

45 Min.
Herausfordernd
Buchweizen Herz-Pizza 11.02.2017
Buchweizen Herz-Pizza 11.02.2017
Buchweizen Herz-Pizza 11.02.2017
Buchweizen Herz-Pizza 11.02.2017
Buchweizen Herz-Pizza 11.02.2017

Zutaten

2 Portionen
für den teig
100g
Bio Buchweizen
Glutenfreies Pseudogetreide aus China
80g
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
45g
Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
1 TL
Ceylon Zimt
Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
1 TL Vanilleextrakt
Für das Cashewmus
200g Cashewkerne
1TL Vanilleextrakt
für die streusel
50g Cashewkerne
50g Buchweizen
30g Haferflocken
30g Kokosflocken
7 Medjool Datteln
2 Äpfel, in dünne Scheiben

Zubereitung

  1. Die Buchweizen über Nacht in genügend Wasser einweichen.
    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Anschließend das Einweichwasser abgießen und in einen Hochleistungsmixer geben und fein mahlen. Das Buchweizenmehl in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermischen und auf das Backpapier in Herzform flach drücken.

  2. Für die Streusel: Cashewkerne, Haferflocken, Buchweizen und Kokosflocken ebenfalls fein mahlen. Die Medjool Datteln entkernen und dazugeben. Zu einer festen Masse mischen und zur Seite stellen.

  3. Für das Mus: Die Cashewkerne und Vanilleextrakt in den Hochleistungsmixer geben und für mindestens 3-5 Minuten mixen, bis es eine cremige Textur erreicht ist.

  4. Die herzförmige Pizza mit dem Cashewmus bestreichen, Apfelsstücken, Streusel belegen und mit einer Prise Kokosblütenzucker bestreuen und für 8-12 Minuten goldbraun backen.

    Happy Valentine!

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