Junge Küche
Gebratener Eierreis
Mit grünem Gemüse
Zutaten für 3 Portionen
| 200g | Vollkorn Basmati Reis 1121 Pusa Vollkorn Basmati aus Indien, Himalaya |
| 200g | 200g Vollkorn Basmati Reis |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 2 Stangen | 2 Stangen Lauch |
| 70g | 70g (TK-)Erbsen |
| 70g | 70g (TK-) grüne Bohnen |
| 4 | 4 Eier |
| 3El | 3El gehackter Bärlauch |
| ein Schuss | ein Schuss Sahne |
| Etwas | Salz Traditionelles Salz aus Halle |
| Etwas | Etwas Salz |
| Etwas | Etwas Schwarzer Pfeffer |
| Etwas | Etwas Rapsöl |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
-
Bereiten Sie Vollkorn Basmati Reis zu.
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Den Reis kochen und abkühlen lassen (oder Reste vom Vortag verwenden).
Die Zwiebel klein hacken, Lauch der Länge nach halbieren und in Streifen, sowie Bohnen in Stücke schneiden.
Die Eier mit einem Schuss Sahne, Salz, Pfeffer und dem Bärlauch gut verrühren.
-
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin anbraten. Dann Lauch, Bohnen und Erbsen dazugeben. Einen kleinen Schluck Wasser dazugeben, Deckel auflegen und 2-3 Minuten dünsten.
Nun den gekochten Reis untermischen und offen 10 Minuten unter mehrmaligem rühren anbraten. Ebenfalls schon mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
-
Die Temperatur reduzieren und die verrührten Eier dazugeben. Gründlich untermischen, den Deckel erneut auflegen und ca. 5 Minuten stocken lassen.
Zwischendruch ein, zwei Mal kurz durchrühren. Abschmecken und servieren.
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