Gebratener Eierreis mit grünem Gemüse
Ein einfaches, aber immer wieder schmackhaftes Gericht. Auch Reisreste vom Vortag lassen sich hiefür gut verwenden. Oder aber andere Gemüsesorten, je nach Geschmack, Lust und Verfügbarkeit kann man hier sehr flexibel sein.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Vollkorn Basmati Reis |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Stangen | Lauch |
| 70g | (TK-)Erbsen |
| 70g | (TK-) grüne Bohnen |
| 4 | Eier |
| 3El | gehackter Bärlauch |
| ein Schuss | Sahne |
| Etwas | Salz |
| Etwas | Schwarzer Pfeffer |
| Etwas | Rapsöl |
Schritt 1
Bereiten Sie Vollkorn Basmati Reis zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schritt 2
Den Reis kochen und abkühlen lassen (oder Reste vom Vortag verwenden).
Die Zwiebel klein hacken, Lauch der Länge nach halbieren und in Streifen, sowie Bohnen in Stücke schneiden.
Die Eier mit einem Schuss Sahne, Salz, Pfeffer und dem Bärlauch gut verrühren.
Schritt 3
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin anbraten. Dann Lauch, Bohnen und Erbsen dazugeben. Einen kleinen Schluck Wasser dazugeben, Deckel auflegen und 2-3 Minuten dünsten.
Nun den gekochten Reis untermischen und offen 10 Minuten unter mehrmaligem rühren anbraten. Ebenfalls schon mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die Temperatur reduzieren und die verrührten Eier dazugeben. Gründlich untermischen, den Deckel erneut auflegen und ca. 5 Minuten stocken lassen.
Zwischendruch ein, zwei Mal kurz durchrühren. Abschmecken und servieren.
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