Rezept für Gebratener Eierreis

Gebratener Eierreis Vegetarisch Freunde — Gebratener Eierreis mit grünem Gemüse

Ein einfaches, aber immer wieder schmackhaftes Gericht. Auch Reisreste vom Vortag lassen sich hiefür gut verwenden. Oder aber andere Gemüsesorten, je nach Geschmack, Lust und Verfügbarkeit kann man hier sehr flexibel sein.

Ramona
Leidenschaftliche Hobbyköchin

Menge	Zutat
200g	Vollkorn Basmati Reis
1	Zwiebel
2 Stangen	Lauch
70g	(TK-)Erbsen
70g	(TK-) grüne Bohnen
4	Eier
3El	gehackter Bärlauch
ein Schuss	Sahne
Etwas	Salz
Etwas	Schwarzer Pfeffer
Etwas	Rapsöl

3 Portionen

einfach

30 Min

Schritt 1

Bereiten Sie Vollkorn Basmati Reis zu.

Schritt 2

Den Reis kochen und abkühlen lassen (oder Reste vom Vortag verwenden).

Die Zwiebel klein hacken, Lauch der Länge nach halbieren und in Streifen, sowie Bohnen in Stücke schneiden.

Die Eier mit einem Schuss Sahne, Salz, Pfeffer und dem Bärlauch gut verrühren.

Schritt 3

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin anbraten. Dann Lauch, Bohnen und Erbsen dazugeben. Einen kleinen Schluck Wasser dazugeben, Deckel auflegen und 2-3 Minuten dünsten.

Nun den gekochten Reis untermischen und offen 10 Minuten unter mehrmaligem rühren anbraten. Ebenfalls schon mit etwas Salz und Pfeffer würzen.