Kokos-Quinoa Haferflocken Kugeln
Zutaten
| quinoa kugeln | |
| 50 g |
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 50 ml |
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 25 g | 25 g Haferflocken |
| 3 EL | 3 EL Kokosblütenzucker |
| 1 | 1 Vanilleschote |
| 1 TL | 1 TL Agavendicksaft/Honig |
| 1 TL | 1 TL Zimt |
| aUßERDEM | |
| Mango, Bananen, Nektarinen, Heidelbeeren | |
| 1 | 1 Avocado |
| 2 EL | 2 EL Erdnussbutter |
| nach Belieben | nach Belieben Himbeere Marmelade |
| Chia Pudding | |
| Fladenbrot | |
Zubereitung
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In einem Topf die Milch zum erhitzen bringen, danach den Quinoa und alle restlichen Zutaten für die Kugeln unter Rühren hinzugeben. Für 20-30 Minuten köcheln lassen oder bis die Haferflocken und Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Für weitere 10 bis 20 Minuten entweder zur Seite stellen oder in den Kühlschrank abkühlen lassen.
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Währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheitzen und das Fladenbrot, mit Zahnstochern eingerollt, knusprig brau backen.
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Aus dem Quinoa-Haferflocken kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben. Mit 2 TL Kokosöl bepinseln und Kokosblütenzucker bestreuen. Für 20-25 Minuten braun backen bis der Zucker sich karamellisiert und eine Kruste gebildet hat.Die Wraps mit dem Obst, Chia pudding und zerkleinerten Quinoa-Kugeln füllen und genießen.
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