Kokos-Quinoa Haferflocken Kugeln

Name: Kokos-Quinoa Haferflocken Kugeln
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Weiße Bio Quinoa; 50ml Kokosmilch; 25g Haferflocken; 3 EL Kokosblütenzucker; 1 Vanilleschote; 1 TL Agavendicksaft/Honig; 1 TL Ceylon Zimt; Mango, Bananen, Nektarinen, Heidelbeeren; 1 Avocado; 2 EL Erdnussbutter; nach Belieben Himbeere Marmelade; Chia Pudding; Fladenbrot

45 Min.

Einfach

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Kokos-Quinoa Haferflocken Kugeln in süßen Wraps

Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

2 Portionen

quinoa kugeln
50g	Weiße Bio Quinoa Weiße Bio-Quinoa aus Peru
50ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
25g	g Haferflocken
3 EL	EL Kokosblütenzucker
1	Vanilleschote
1 TL	TL Agavendicksaft/Honig
1 TL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
aUßERDEM
	Mango, Bananen, Nektarinen, Heidelbeeren
1	Avocado
2 EL	EL Erdnussbutter
nach Belieben	nach Belieben Himbeere Marmelade
	Chia Pudding
	Fladenbrot

Zubereitung

In einem Topf die Milch zum erhitzen bringen, danach den Quinoa und alle restlichen Zutaten für die Kugeln unter Rühren hinzugeben. Für 20-30 Minuten köcheln lassen oder bis die Haferflocken und Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Für weitere 10 bis 20 Minuten entweder zur Seite stellen oder in den Kühlschrank abkühlen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheitzen und das Fladenbrot, mit Zahnstochern eingerollt, knusprig brau backen.
Aus dem Quinoa-Haferflocken kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben. Mit 2 TL Kokosöl bepinseln und Kokosblütenzucker bestreuen. Für 20-25 Minuten braun backen bis der Zucker sich karamellisiert und eine Kruste gebildet hat.Die Wraps mit dem Obst, Chia pudding und zerkleinerten Quinoa-Kugeln füllen und genießen.