Kokos-Quinoa Haferflocken Kugeln

Name: Kokos-Quinoa Haferflocken Kugeln
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Weiße Bio Quinoa; 50ml Bio Kokosmilch; 25g Haferflocken; 3 EL Kokosblütenzucker; 1 Vanilleschote; 1 TL Agavendicksaft/Honig; 1 TL Ceylon Zimt; Mango, Bananen, Nektarinen, Heidelbeeren; 1 Avocado; 2 EL Erdnussbutter; nach Belieben Himbeere Marmelade; Chia Pudding; Fladenbrot

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

quinoa kugeln

50g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

50ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

25g Haferflocken

3 EL Kokosblütenzucker

1 Vanilleschote

1 TL Agavendicksaft/Honig

1 TL Ceylon Zimt

aUßERDEM

Mango, Bananen, Nektarinen, Heidelbeeren

1 Avocado

2 EL Erdnussbutter

nach Belieben Himbeere Marmelade

Chia Pudding

Fladenbrot

Zubereitung

Schritt 01

In einem Topf die Milch zum erhitzen bringen, danach den Quinoa und alle restlichen Zutaten für die Kugeln unter Rühren hinzugeben. Für 20-30 Minuten köcheln lassen oder bis die Haferflocken und Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Für weitere 10 bis 20 Minuten entweder zur Seite stellen oder in den Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 02

Währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheitzen und das Fladenbrot, mit Zahnstochern eingerollt, knusprig brau backen.

Schritt 03

Aus dem Quinoa-Haferflocken kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben. Mit 2 TL Kokosöl bepinseln und Kokosblütenzucker bestreuen. Für 20-25 Minuten braun backen bis der Zucker sich karamellisiert und eine Kruste gebildet hat.Die Wraps mit dem Obst, Chia pudding und zerkleinerten Quinoa-Kugeln füllen und genießen.

Fertig