Kokos-Quinoa Haferflocken Kugeln

45 Min.
Einfach
Kokos-Quinoa Haferflocken Kugeln 19.09.2016
Kokos-Quinoa Haferflocken Kugeln 19.09.2016
Kokos-Quinoa Haferflocken Kugeln 19.09.2016

Zutaten

2 Portionen
quinoa kugeln
50 g
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
50 ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
25 g Haferflocken
3 EL Kokosblütenzucker
1 Vanilleschote
1 TL Agavendicksaft/Honig
1 TL Zimt
aUßERDEM
Mango, Bananen, Nektarinen, Heidelbeeren
1 Avocado
2 EL Erdnussbutter
nach Belieben Himbeere Marmelade
Chia Pudding
Fladenbrot

Zubereitung

  1. In einem Topf die Milch zum erhitzen bringen, danach den Quinoa und alle restlichen Zutaten für die Kugeln unter Rühren hinzugeben. Für 20-30 Minuten köcheln lassen oder bis die Haferflocken und Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Für weitere 10 bis 20 Minuten entweder zur Seite stellen oder in den Kühlschrank abkühlen lassen.

  2. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheitzen und das Fladenbrot, mit Zahnstochern eingerollt, knusprig brau backen.

  3. Aus dem Quinoa-Haferflocken kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben. Mit 2 TL Kokosöl bepinseln und Kokosblütenzucker bestreuen. Für 20-25 Minuten braun backen bis der Zucker sich karamellisiert und eine Kruste gebildet hat.Die Wraps mit dem Obst, Chia pudding und zerkleinerten Quinoa-Kugeln füllen und genießen.

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