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45 Min.
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Vegan
Kokos-Quinoa Haferflocken Kugeln
Lenaliciously
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Zutaten
Portionen
2
quinoa kugeln
50g Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien
50ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
25g Haferflocken
3 EL Kokosblütenzucker
1 Vanilleschote
1 TL Agavendicksaft/Honig
1 TL Ceylon Zimt
aUßERDEM
Mango, Bananen, Nektarinen, Heidelbeeren
1 Avocado
2 EL Erdnussbutter
nach Belieben Himbeere Marmelade
Chia Pudding
Fladenbrot
Zubereitung
Schritt 01
In einem Topf die Milch zum erhitzen bringen, danach den Quinoa und alle restlichen Zutaten für die Kugeln unter Rühren hinzugeben. Für 20-30 Minuten köcheln lassen oder bis die Haferflocken und Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Für weitere 10 bis 20 Minuten entweder zur Seite stellen oder in den Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 02
Währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheitzen und das Fladenbrot, mit Zahnstochern eingerollt, knusprig brau backen.
Schritt 03
Aus dem Quinoa-Haferflocken kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben. Mit 2 TL Kokosöl bepinseln und Kokosblütenzucker bestreuen. Für 20-25 Minuten braun backen bis der Zucker sich karamellisiert und eine Kruste gebildet hat.Die Wraps mit dem Obst, Chia pudding und zerkleinerten Quinoa-Kugeln füllen und genießen.
Fertig
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