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Quinoa-Bowl
Mit Avocado, Körnern & Sprossen
Zutaten für 2 Portionen
| 200g | Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 200g | 200g Weiße Quinoa (Bio) |
| 6-8 | 6-8 Blätter Salat |
| 4 | 4 Datteltomaten |
| 1/2 | 1/2 Nektarine |
| 1/2 | 1/2 Salatgurke |
| 1 | 1 Avocado |
| Dressing: | |
| 4 EL | 4 EL Italienisches Olivenöl |
| 2 EL | 2 EL dkl. Balsamicoessig |
| 1 EL | 1 EL Agavendicksaft |
| Saft 1/2 | Saft 1/2 Zitrone |
| Pfeffer & Salz | |
| Topping: | |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll Sprossen |
| 4 EL | 4 EL Körnermischung |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
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Bereiten Sie Quinoa zu.
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Quinoa gut abspülen und mit der 2-fachen Menge Wasser ohne Deckel kochen, bis das Wasser weg ist und sich „Schlote“ bilden. Dann Deckel drauf und nachquellen lassen.
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In der Zwischenzeit Salatblätter, Tomaten und Nektarine waschen, Salatblätter trockenschleudern und klein zupfen. Tomaten vierteln. Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Avocado und Nektarine halbieren, Kerne auslösen, Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden.
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Zuerst Quinoa in 2 Schüsseln geben, mit dem Salat vermengen. Tomaten, Salatgurke und Avocado darüber verteilen.
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Dressing vermischen, darüber gießen. Sprossen und Körnermischung darüber verteieln
Kurz ziehen lassen und ...Schmecken lassen!
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