Quinoa-Bowl
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20 Min.
Einfach
Vegan

Quinoa-Bowl

Das Quinoa gesund ist, hat sich ja nun herumgesprochen. Aber ich bin immer wieder überrascht, wie gut es überall dazu passt. Hier habe ich es mit einem Salat kombiniert und so ein sättigendes, schnelles und gesundes Mittagessen bekommen.

Zutaten

Portionen
2
200g Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien
6-8 Blätter Salat
4 Datteltomaten
0.5 Nektarine
0.5 Salatgurke
1 Avocado
Dressing:
4 EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 EL dkl. Balsamicoessig
1 EL Agavendicksaft
Saft 0.5 Zitrone
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Topping:
1 Handvoll Sprossen
4 EL Körnermischung

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Quinoa in einen Kochtopf geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
  4. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  5. Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
  6. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Quinoa in den Reiskocher geben.
  2. Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
  3. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
  4. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  5. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
  1. Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  4. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Schritt 02
Quinoa gut abspülen und mit der 2-fachen Menge Wasser ohne Deckel kochen, bis das Wasser weg ist und sich „Schlote“ bilden. Dann Deckel drauf und nachquellen lassen.
Schritt 03
In der Zwischenzeit Salatblätter, Tomaten und Nektarine waschen, Salatblätter trockenschleudern und klein zupfen. Tomaten vierteln. Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Avocado und Nektarine halbieren, Kerne auslösen, Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden.
Schritt 04
Zuerst Quinoa in 2 Schüsseln geben, mit dem Salat vermengen. Tomaten, Salatgurke und Avocado darüber verteilen.
Schritt 05
Dressing vermischen, darüber gießen. Sprossen und Körnermischung darüber verteieln
Kurz ziehen lassen und ...Schmecken lassen!

Fertig

Gekocht mit

27
Weiße Bio Quinoa
ab 6,99 €
11,65 € / kg

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