Quinoa-Bowl
20 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 200 g |
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 6-8 | 6-8 Blätter Salat |
| 4 | 4 Datteltomaten |
| 0.5 | 0.5 Nektarine |
| 0.5 | 0.5 Salatgurke |
| 1 | 1 Avocado |
| Dressing: | |
| 4 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 2 EL | 2 EL dkl. Balsamicoessig |
| 1 EL | 1 EL Agavendicksaft |
| 0.5 Saft | 0.5 Saft Zitrone |
| Pfeffer & Salz | |
| Topping: | |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll Sprossen |
| 4 EL | 4 EL Körnermischung |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Quinoa zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¾ Quinoa (200g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ (340ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
-
Quinoa gut abspülen und mit der 2-fachen Menge Wasser ohne Deckel kochen, bis das Wasser weg ist und sich „Schlote“ bilden. Dann Deckel drauf und nachquellen lassen.
-
In der Zwischenzeit Salatblätter, Tomaten und Nektarine waschen, Salatblätter trockenschleudern und klein zupfen. Tomaten vierteln. Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Avocado und Nektarine halbieren, Kerne auslösen, Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden.
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Zuerst Quinoa in 2 Schüsseln geben, mit dem Salat vermengen. Tomaten, Salatgurke und Avocado darüber verteilen.
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Dressing vermischen, darüber gießen. Sprossen und Körnermischung darüber verteieln
Kurz ziehen lassen und ...Schmecken lassen!
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