Quinoa-Bowl mit Avocado, Körnern & SprossenFoto von BillasWelt vom
03.06.2014
Quinoa-Bowl mit Avocado, Körnern & Sprossen ✓ leckerer Salat für ein sättigendes, schnelles und gesundes Mittagessen ☆ Jetzt nachkochen!
Das Quinoa gesund ist, hat sich ja nun herumgesprochen. Aber ich bin immer wieder überrascht, wie gut es überall dazu passt. Hier habe ich es mit einem Salat kombiniert und so ein sättigendes, schnelles und gesundes Mittagessen bekommen.
BillasWelt Bloggerin & Kochbuchautorin
Menge
Zutat
200g
Weiße Quinoa (Bio)
6-8
Blätter Salat
4
Datteltomaten
1/2
Nektarine
1/2
Salatgurke
1
Avocado
Dressing:
4 EL
Italienisches Olivenöl
2 EL
dkl. Balsamicoessig
1 EL
Agavendicksaft
Saft 1/2
Zitrone
Pfeffer & Salz
Topping:
1 Handvoll
Sprossen
4 EL
Körnermischung
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Bereiten Sie Quinoa zu.
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Quinoa
Zubereitungsempfehlung Quinoa, Kochtopf
¾ Teetasse Quinoa (200g) in einen Kochtopf geben.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Schritt 2
Quinoa gut abspülen und mit der 2-fachen Menge Wasser ohne Deckel kochen, bis das Wasser weg ist und sich „Schlote“ bilden. Dann Deckel drauf und nachquellen lassen.
In der Zwischenzeit Salatblätter, Tomaten und Nektarine waschen, Salatblätter trockenschleudern und klein zupfen. Tomaten vierteln. Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Avocado und Nektarine halbieren, Kerne auslösen, Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden.
Schritt 4
Zuerst Quinoa in 2 Schüsseln geben, mit dem Salat vermengen. Tomaten, Salatgurke und Avocado darüber verteilen.
Schritt 5
Dressing vermischen, darüber gießen. Sprossen und Körnermischung darüber verteieln
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