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Sommer Salat 25.07.2016
Sommer Salat 25.07.2016
Sommer Salat 25.07.2016
Sommer Salat 25.07.2016

Zutaten

2 Portionen
120 g frischer Babyspinat
1 Zucchini, geviertelt
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
Salz, Pfeffer
80 g Mais, frisch aus der Dose
1 handvoll Kirschen, halbiert und entsteint
50 g
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
Sonnenblumen-Dressing
60 g Sonnenblumenkerne, geröstet
45 ml
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
2 TL Limettensaft
1 handvoll zerkleinerter Basilikum
herzhaftes Müsli
80 g Haferflocken
80 g ungesüßte Kokosflocken
60 g Sonnenblumenkerne
25 g Kokosöl
3 TL
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 TL Honig
2 TL
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
Salz, Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung

  1. Den Spinat in eine Schüssel geben und mit 1-2 TL Olivenöl vermischen. Die Zucchini in einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer anbraten bis sie braune stellen aufweist.
    Die gegrillten Zucchini, Mais, Kirschen und Quinoa mit dem Spinat vermischen und gut vermengen. Das Dressing und Granola obendrauf geben und servieren.

  2. Sonnenblumen-Dressing

    Die Sonnenblumen, Olivenöl und Limettensaft in einen mixer geben und vermischen. Falls es nicht cremig ist, etwas Wasser hinzufügen, genauso wie das zerkleinerte Basilikum, Salz und Pfeffer.

  3. Herzhaftes Müsli

    Den Backofen auf 200 Grad vorheizten und ein Blech mit Backpapier auslegen.
    Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Das Müsli auf dem gesamten Backblech ausbreiten und für 10-15 Minuten baken.

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