Sommer Salat
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25 Min.
Einfach
Vegetarisch

Sommer Salat

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Lenaliciously
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Zutaten

Portionen
2
120g frischer Babyspinat
1 Zucchini, geviertelt
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
80g Mais, frisch aus der Dose
1 handvoll Kirschen, halbiert und entsteint
50g Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien
Sonnenblumen-Dressing
60g Sonnenblumenkerne, geröstet
45ml Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 TL Limettensaft
1 handvoll zerkleinerter Basilikum
herzhaftes Müsli
80g Haferflocken
80g ungesüßte Kokosflocken
60g Sonnenblumenkerne
3 TL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
25g Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl
1 TL Honig
2 TL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01
Den Spinat in eine Schüssel geben und mit 1-2 TL Olivenöl vermischen. Die Zucchini in einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer anbraten bis sie braune stellen aufweist.
Die gegrillten Zucchini, Mais, Kirschen und Quinoa mit dem Spinat vermischen und gut vermengen. Das Dressing und Granola obendrauf geben und servieren.
Schritt 02
Sonnenblumen-Dressing
Die Sonnenblumen, Olivenöl und Limettensaft in einen mixer geben und vermischen. Falls es nicht cremig ist, etwas Wasser hinzufügen, genauso wie das zerkleinerte Basilikum, Salz und Pfeffer.
Schritt 03
Herzhaftes Müsli
Den Backofen auf 200 Grad vorheizten und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Das Müsli auf dem gesamten Backblech ausbreiten und für 10-15 Minuten baken.

Fertig

Gekocht mit

27
Weiße Bio Quinoa
ab 6,99 €
11,65 € / kg
29
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L

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