Sommer Salat 25.07.2016
Sommer Salat 25.07.2016
Sommer Salat 25.07.2016
Sommer Salat 25.07.2016

Zutaten

2 Portionen
120g frischer Babyspinat
1 Zucchini, geviertelt
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
80g Mais, frisch aus der Dose
1 handvoll Kirschen, halbiert und entsteint
50g
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
Sonnenblumen-Dressing
60g Sonnenblumenkerne, geröstet
45ml
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 TL Limettensaft
1 handvoll zerkleinerter Basilikum
herzhaftes Müsli
80g Haferflocken
80g ungesüßte Kokosflocken
60g Sonnenblumenkerne
25g Kokosöl
3 TL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL Honig
2 TL
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

  1. Den Spinat in eine Schüssel geben und mit 1-2 TL Olivenöl vermischen. Die Zucchini in einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer anbraten bis sie braune stellen aufweist.
    Die gegrillten Zucchini, Mais, Kirschen und Quinoa mit dem Spinat vermischen und gut vermengen. Das Dressing und Granola obendrauf geben und servieren.

  2. Sonnenblumen-Dressing

    Die Sonnenblumen, Olivenöl und Limettensaft in einen mixer geben und vermischen. Falls es nicht cremig ist, etwas Wasser hinzufügen, genauso wie das zerkleinerte Basilikum, Salz und Pfeffer.

  3. Herzhaftes Müsli

    Den Backofen auf 200 Grad vorheizten und ein Blech mit Backpapier auslegen.
    Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Das Müsli auf dem gesamten Backblech ausbreiten und für 10-15 Minuten baken.

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