Rezepte Mexikanische Reisrezepte Quinoa Quesedillas

Quinoa Quesedillas

Name: Quinoa Quesedillas
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150g Weiße Bio Quinoa; 2 TL Natives Olivenöl Extra; 1 Zwiebel; 2 Rote Paprika, zerkleinert; 3 Knoblauchzehen; Salz; 1 TL Chilipulver; 1 TL getrockneter Oregano; 30g grüne Bohnen; 0.5 Dose Tomaten; 250ml Wasser; 2 Avocados; 2 Limetten; 10g Koriander, zerkleinert

40 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Die mexikanische Küche hat so viele Facetten zu bieten. Ich stelle euch hier meine veganen Quinoa Quesedillas vor.

Die mexikanische Küche hat so viele Facetten zu bieten. Ich stelle euch hier me...

Deine Zutatenliste

Portionen

Mexikanische Quinoa Füllung

150g

Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru

2 TL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zwiebel

Rote Paprika, zerkleinert

Knoblauchzehen

Salz

1 TL

Chilipulver

1 TL

getrockneter Oregano

30g

grüne Bohnen

0.5 Dose

Tomaten

250ml

Wasser

GUACAMOLE

Avocados

Limetten

10g

Koriander, zerkleinert

Zubereitung

1. Schritt

In einer Pfanne Olivenöl erwärmen. Zwiebel hinzufügen und bis sie transparent sind für 2-3 Minuten kochen.
Die Paprika, Zwiebel, Chili und Oregano hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen.

2. Schritt

Als nächstes die Bohnen, Quinoa, Tomaten und Wasser hinzugeben und zum kochen bringen.
Mit einem Deckel für 30 Minuten köcheln lassen, bis der Quinoa soft und das meiste Wasser absorbiert wurde.

3. Schritt

Für die Guacamole, alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Quinoa Mischung auf die Hälfte von Tortillas geben und zuklappen, dann auf dem Grill für weitere 5 Minuten grillen und mit Guacamole servieren.