Quinoa Quesedillas
40 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit

Rezeptautor:
Lenaliciously
Die mexikanische Küche hat so viele Facetten zu bieten. Ich stelle euch hier meine veganen Quinoa Quesedillas vor.
Die mexikanische Küche hat so viele Facetten zu bieten. Ich stelle euch hier me...
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Portionen
4
Mexikanische Quinoa Füllung
150g
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
2 TL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1
Zwiebel
2
Rote Paprika, zerkleinert
3
Knoblauchzehen
Salz
1 TL
TL Chilipulver
1 TL
TL getrockneter Oregano
30g
g grüne Bohnen
0.5 Dose
Dose Tomaten
250ml
ml Wasser
GUACAMOLE
2
Avocados
2
Limetten
10g
g Koriander, zerkleinert
Zubereitung
1. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erwärmen. Zwiebel hinzufügen und bis sie transparent sind für 2-3 Minuten kochen.
Die Paprika, Zwiebel, Chili und Oregano hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen.
2. Schritt
Als nächstes die Bohnen, Quinoa, Tomaten und Wasser hinzugeben und zum kochen bringen.
Mit einem Deckel für 30 Minuten köcheln lassen, bis der Quinoa soft und das meiste Wasser absorbiert wurde.
3. Schritt
Für die Guacamole, alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Quinoa Mischung auf die Hälfte von Tortillas geben und zuklappen, dann auf dem Grill für weitere 5 Minuten grillen und mit Guacamole servieren.
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