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Hähnchen mit Erdnusssauce und Basmati Reis

Name: Hähnchen mit Erdnusssauce und Basmati Reis
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 500 g Hähnchenbrustfilet (oder vegane Alternative); 50ml Kokosmilch; 4 TL Sojasauce; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Erdnussöl; 4 EL Bio Erdnussmus; 200ml Kokosmilch; 200ml Wasser; 1 TL Bio Sambal Oelek; 2 TL Zitronensaft; Etwas Salz; Etwas; 2 EL Sojasauce; 2 EL Erdnüsse; etwas Koriander; 1 TL Bio Chili Flocken; 1 Limette

45 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Alina

Ich LIEBE Hähnchen mit Erdnusssauce und Basmati Reis - eines der Gerichte, die ich am häufigsten koche! Ich habe oft "die perfekte" Erdnusssauce gesucht, sie aber nie gefunden. Deswegen habe ich mir selbst eine nach meinem Gusto kreiert und freue mich, sie hier mit dir zu teilen. Viel Spaß beim Nachkochen und GUTEN REISHUNGER!

Ich LIEBE Hähnchen mit Erdnusssauce und Basmati Reis - eines der Gerichte, die ...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

500 g

Hähnchenbrustfilet (oder vegane Alternative)

50ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

4 TL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

Erdnusssauce

Zwiebel

Knoblauchzehe

2 EL

Erdnussöl
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

4 EL

Bio Erdnussmus
extra cremiges Bio-Erdnussmus

200ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

200ml

Wasser

1 TL

Bio Sambal Oelek
Extra scharfe indonesische Bio-Würzpaste

2 TL

Zitronensaft

Etwas

Salz

Etwas

2 EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

Topping

2 EL

Erdnüsse

etwas

Koriander

1 TL

Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Limette

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Hähnchenfleisch (oder vegane Alternative) in dünne Streifen schneiden.
50 ml Kokosmilch mit 4 TL Sojasauce verrühren.
Das Fleisch darin ca. 30 Minuten ziehen lassen.

3. Schritt

Zwiebel, Knoblauch würfeln und in einem Topf mit etwas Erdnussöl anbraten.

4. Schritt

Erdnussmus mit 200 ml Kokosmilch und 200 ml Wasser einrühren und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
Mit Zitronensaft, Sambal Oelek, Salz, Pfeffer und 2 EL Sojasauce abschmecken und warm stellen.

5. Schritt

Fleisch abtupfen und in etwas Öl anbraten bis es gar ist.

6. Schritt

Erdnüsse und Koriander grob hacken und zusammen mit den Chili Flocken über die Soße streuen. Basmati Reis und frische Limettenspalten dazu reichen und gemeinsam genießen.
Guten Reishunger!