Reis-Paprika-Pfanne

30 Min.
Einfach
{ 07.03.2016
{ 07.03.2016
Rezeptautor: Lisa
Ich zeige euch, dass man nicht Stunden in der Küche stehen muss, um ein leckere... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
150g
Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
50g
Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien
300g stückige Tomaten
1 Paprika
0,5 Zwiebel
50g Körniger Frischkäse
20g Aubergine
1 Zehe Knoblauch
Mediterane Kräuter
Basilikum

Zubereitung

  1. Reis und Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und die stückigen Tomaten in einem Topf warm werden lassen.

  2. Zwiebel, Aubergine und Knoblauch werden ganz klein geraspelt und die Paprika in größere Stücke geschnitten.

    Anschließend alles in einer Pfanne anbraten.

  3. Couscous und die Zutaten aus der Panne in den Topf (mit den zwischenzeitlich aufgewärmten stickigen Tomaten) geben und für ca 10 Minuten leicht köcheln lassen.

    Nun können außerdem die Kräuter dazugegeben werden.

  4. Topf vom Herd nehmen, Reis untermischen und ca 5 Minuten ziehen lassen.

    Auf einen Teller geben und den körnigen Frischkäse dazu servieren.

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