Reis-Paprika-Pfanne

Name: Reis-Paprika-Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Basmati Reis Pusa; 50g Bio Couscous; 300g stückige Tomaten; 1 Paprika; 0,5 Zwiebel; 50g Körniger Frischkäse; 20g Aubergine; 1 Zehe Knoblauch; Mediterane Kräuter; Basilikum

30 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Lisa

Ich zeige euch, dass man nicht Stunden in der Küche stehen muss, um ein leckere... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

150g	Basmati Reis Pusa Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
50g	Bio Couscous Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien
300g	g stückige Tomaten
1	Paprika
0,5	Zwiebel
50g	g Körniger Frischkäse
20g	g Aubergine
1 Zehe	Zehe Knoblauch
	Mediterane Kräuter
	Basilikum

Zubereitung

Reis und Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und die stückigen Tomaten in einem Topf warm werden lassen.
Zwiebel, Aubergine und Knoblauch werden ganz klein geraspelt und die Paprika in größere Stücke geschnitten.

Anschließend alles in einer Pfanne anbraten.
Couscous und die Zutaten aus der Panne in den Topf (mit den zwischenzeitlich aufgewärmten stickigen Tomaten) geben und für ca 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Nun können außerdem die Kräuter dazugegeben werden.
Topf vom Herd nehmen, Reis untermischen und ca 5 Minuten ziehen lassen.

Auf einen Teller geben und den körnigen Frischkäse dazu servieren.