Reis-Paprika-Pfanne

Einfache Reis-Paprika-Pfanne

5 Kommentare 30 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

150g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
150g	150g Basmati Reis
50g	Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien
50g	50g Couscous (Bio)
300g	300g stückige Tomaten
1	1 Paprika
0,5	0,5 Zwiebel
50g	50g Körniger Frischkäse
20g	20g Aubergine
1 Zehe	1 Zehe Knoblauch
	Mediterane Kräuter
	Basilikum

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Reis und Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und die stückigen Tomaten in einem Topf warm werden lassen.
Zwiebel, Aubergine und Knoblauch werden ganz klein geraspelt und die Paprika in größere Stücke geschnitten.

Anschließend alles in einer Pfanne anbraten.
Couscous und die Zutaten aus der Panne in den Topf (mit den zwischenzeitlich aufgewärmten stickigen Tomaten) geben und für ca 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Nun können außerdem die Kräuter dazugegeben werden.
Topf vom Herd nehmen, Reis untermischen und ca 5 Minuten ziehen lassen.

Auf einen Teller geben und den körnigen Frischkäse dazu servieren.