Granatapfel-Safranreis

5 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Karola
Getauft habe ich das Rezept nach den Märchen aus 1000 und einer Nacht. Dieses orientalisch angehauchte Reisgericht wird euch begeistern.
Getauft habe ich das Rezept nach den Märchen aus 1000 und einer Nacht. Dieses o...

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Portionen
35
300g
Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
3 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 Prise
Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran
60g
Mandelblättchen
1
Granatapfel
0.5 Bund
Glattpetersilie, gehackt
Meersalz

Zubereitung

1. Schritt

Zuerst erhitzt ihr 1 EL Olivenöl in einem Topf und lässt den Basmatireis darin kurz anschwitzen. Den Safran und 600 ml Wasser dazugeben.
Kurz aufkochen lassen und gut umrühren Etwas salzen. Hitze auf niedrigste Stufe stellen und den Reis abgedeckt ca. 15-20 Min. quellen lassen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Von dem Granatapfel die Kerne rauslösen.
Wenn der Reis gar ist, mit einer Gabel auflockern. Dann das restliche Olivenöl mit den Granatapfelkernen zum Reis geben und vermengen.

3. Schritt

Ebenso die Mandelblättchen und die Glattpetersilie vorsichtig unterheben. Falls das Reisgericht noch zu trocken ist, etwas Olivenöl dazugeben.
Abgeschmeckt wird mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle. Mit ein paar Mandelblättchen und Petersilie bestreuen.

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Granatapfel-Safranreis

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