Milchreis mit Quittenkompott
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Milchreis mit Früchten ist zu jeder Jahreszeit einfach lecker. Jetzt im Herbst passt das säuerliche Quittenkompott perfekt dazu, dass durch Kardamom und Kokosraspeln eine feine orientalische Note bekommt.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Milchreis |
| 1 Liter | Reismilch |
| Für das Kompott | |
| 2 große | Quitten |
| 4 Kapseln | Grüner Kardamon |
| 20g | frischer Ingwer |
| 1 Tasse | Rohrohrzucker |
| On Top | |
| 2 EL | Rohrohrzucker |
| 1/2 TL | gemahlene Vanille |
| 2 EL | Kokosraspeln |
| 1/2 TL | Zimt |
Schritt 1
Reis mit der 5-fachen Menge Milch aufkochen, dann bei kleinster Hitzestufe weiterköcheln lassen (ca. 30 Minuten) und gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Quitten abreiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
In einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken, Kardamomkapseln, Ingwerscheiben und Zucker dazu geben.
Schritt 3
Auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.
Schritt 4
Reis in die Schüsselchen geben, das Quittenkompott darüber geben und mit der Zimt-Vanille-Kokos-Zuckermischung bestreuen... und schmecken lassen, egal ob kalt oder warm.
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