Milchreis mit Quittenkompott
Milchreis mit Früchten ist zu jeder Jahreszeit einfach lecker. Jetzt im Herbst passt das säuerliche Quittenkompott perfekt dazu, dass durch Kardamom und Kokosraspeln eine feine orientalische Note bekommt.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Milchreis |
| 1 Liter | Reismilch |
| Für das Kompott | |
| 2 große | Quitten |
| 4 Kapseln | Grüner Kardamon |
| 20g | frischer Ingwer |
| 1 Tasse | Rohrohrzucker |
| On Top | |
| 2 EL | Rohrohrzucker |
| 1/2 TL | gemahlene Vanille |
| 2 EL | Kokosraspeln |
| 1/2 TL | Zimt |
Schritt 1
Reis mit der 5-fachen Menge Milch aufkochen, dann bei kleinster Hitzestufe weiterköcheln lassen (ca. 30 Minuten) und gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Quitten abreiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
In einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken, Kardamomkapseln, Ingwerscheiben und Zucker dazu geben.
Schritt 3
Auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.
Schritt 4
Reis in die Schüsselchen geben, das Quittenkompott darüber geben und mit der Zimt-Vanille-Kokos-Zuckermischung bestreuen... und schmecken lassen, egal ob kalt oder warm.
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