Rezepte Thailändische Reisrezepte Frühlingshaftes Curry mit Basmati-Wildreis
Frühlingshaftes Curry mit Basmati-Wildreis
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Frühlingshaftes Curry mit Basmati-Wildreis
Frühlingshaftes Curry mit Basmati-Wildreis
40 Min.
Einfach
Vegetarisch

Frühlingshaftes Curry mit Basmati-Wildreis

Ein leichtes Curry mit viel Gemüse, das auch bei wärmeren Temperaturen gut zu genießen ist.
RH
Reishunger

Zutaten

Portionen
2

Zubereitung

Schritt 01
Die Mischung zweimal gut durchwaschen. Dann in einen Topf geben, doppelte Menge Wasser und etwas Salz dazugeben (also Verhältnis 1:2).
Herd auf höchste Hitzestufe stellen, kurz aufkochen, Hitze auf kleinste Stufe, Deckel drauf und ca. 20 Minuten garen lassen. Konsistenz prüfen.
Schritt 02
Lauch in Ringe schneiden, Paprika in mundegrechte Striefen schneiden.
Bohnen halbieren oder dritteln.
Schritt 03
Champignons vierteln; Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
Limette auspressen.
In einem großen Wok etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Gemüse zugeben.
Schritt 04
Das Gemüse unter Rühren anschwitzen und das Currypulver zugeben. Dann Kokosmilch einrühren und aufkochen, Gemüse garen.
Mit Sojasauce und Kokosblütenzucker abschmecken.
Schritt 05
Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
Curry mit dem Reis anrichten, Limettenviertel zugeben und ggf. mehr Chili.
Dann Lauchzwiebel zugeben und genießen.

Fertig

Gekocht mit

397
Digitaler Reiskocher
ab 159,99 €
41
Bio Wild Reis Basmati Mix
ab 2,99 €
11,32 € / kg
29
Sojasauce
ab 2,99 €
11,96 € / L
9
Bio Kokosblütenzucker
ab 4,99 €
4,16 € / 100g
151
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
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