Italienischer Kichererbsen-Eintopf

Name: Italienischer Kichererbsen-Eintopf
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400g gekochte Kichererbsen; 800g gewürfelte Dosentomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 große Fenchelknolle; 2EL Oregano, getrocknet; 1EL Thymian, getrocknet; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; frisches Basilikum; 140g Tomatenmark; 1,5l Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Baguette oder Fladenbrot

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400g gekochte Kichererbsen

800g gewürfelte Dosentomaten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 große Fenchelknolle

2EL Oregano, getrocknet

1EL Thymian, getrocknet

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

frisches Basilikum

140g Tomatenmark

1,5l Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Dazu passend:

Baguette oder Fladenbrot

Zubereitung

Schritt 01

Gemüse putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse, Knoblauch und Zwiebel anschwitzen.
Dann Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.

Schritt 02

Dosentomaten und Gemüsebrühe zugeben. Alles aufkochen und dann rund 25 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian abschmecken. Für weitere 10 Minuten die Kichererbsen mitköcheln lassen.

Schritt 03

Suppe auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.
Dazu passt gut Brot.

Fertig