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Gegrillte Auberginen mit Linsen

60 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen
2
für die auberginen
2
Auberginen
6EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1,5EL
Zatar
Salz
Zitronensaft, etwas
für die Linsen
200g
Grüne Bio Linsen
Delikate Grüne Linsen aus Kanada
1
Möhre
1
Lauch
1
rote Paprika
frischen Dill
frische glatte Petersilie
Salz
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
frischer Zitronensaft
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Schritt

Die Auberginen halbieren und dann in regelmäßigen Abständen einritzen. Die Schale nicht einschneiden.
Zatar, Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft vermengen und die Auberginen einpinseln. Im Ofen bei 220 Grad rund 30 Minuten weich garen.

2. Schritt

Linsen kochen und bei Seite stellen. Gemüse, Knoblauch und Zwiebel fein schneiden.

3. Schritt

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin das Gemüse, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Dann die Linsen zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4. Schritt

Petersilie und Dill waschen und hacken.

5. Schritt

Die Linsen auf einem Teller anrichten. Die gegrillten Auberginen darauf legen und mit den frischen Kräutern verfeinern.

Bewertungen & Kommentare

T
Tabea

Hallo, Das Rezept klingt gut, kann man es wohl einfach aufwärmen? Suche Rezepte für die Arbeit :)

Jana

Ich denke schon! Probiere es gerne einfach mal aus und berichte uns davon!

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Wieder einmal ein superleckeres Essen nach einem Rezept von Laura! Ich hab's im Urlaub im sonnigen Spanien gekocht - die Auberginen allerdings mit einer Olivenöl - Ras el Hanut - Mischung.

Gegrillte Auberginen mit Linsen
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