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Gegrillte Auberginen mit Linsen

Name: Gegrillte Auberginen mit Linsen
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Auberginen; 6EL Natives Olivenöl Extra; 1,5EL Zatar; Salz; Zitronensaft, etwas; 200g Grüne Bio Linsen; 1 Möhre; 1 Lauch; 1 rote Paprika; frischen Dill; frische glatte Petersilie; Salz; Natives Olivenöl Extra; frischer Zitronensaft; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen

60 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

für die auberginen

Auberginen

6EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1,5EL

Zatar

Salz

Zitronensaft, etwas

für die Linsen

200g

Grüne Bio Linsen
Delikate Grüne Linsen aus Kanada

Möhre

Lauch

rote Paprika

frischen Dill

frische glatte Petersilie

Salz

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

frischer Zitronensaft

Zwiebel

Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Schritt

Die Auberginen halbieren und dann in regelmäßigen Abständen einritzen. Die Schale nicht einschneiden.
Zatar, Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft vermengen und die Auberginen einpinseln. Im Ofen bei 220 Grad rund 30 Minuten weich garen.

2. Schritt

Linsen kochen und bei Seite stellen. Gemüse, Knoblauch und Zwiebel fein schneiden.

3. Schritt

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin das Gemüse, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Dann die Linsen zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4. Schritt

Petersilie und Dill waschen und hacken.

5. Schritt

Die Linsen auf einem Teller anrichten. Die gegrillten Auberginen darauf legen und mit den frischen Kräutern verfeinern.