Rezepte Glutenfreie Rezepte mit Reis Gegrillte Auberginen mit Linsen
Gegrillte Auberginen mit Linsen
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Gegrillte Auberginen mit Linsen
Gegrillte Auberginen mit Linsen
60 Min.
Normal
Vegan

Gegrillte Auberginen mit Linsen

Dieses Rezept kombiniert Einflüsse der französischen und arabischen Küche. Sehr gut passt dazu ein Joghurt-Dip. Ich nehme am liebsten Sojajoghurt.
RH
Reishunger

Zutaten

Portionen
2
für die auberginen
2 Auberginen
6EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1,5EL Zatar
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Zitronensaft, etwas
für die Linsen
200g Grüne Bio Linsen
Delikate Grüne Linsen aus Kanada
im Angebot
1 Möhre
1 Lauch
1 rote Paprika
frischen Dill
frische glatte Petersilie
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
frischer Zitronensaft
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Schritt 01
Die Auberginen halbieren und dann in regelmäßigen Abständen einritzen. Die Schale nicht einschneiden.
Zatar, Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft vermengen und die Auberginen einpinseln. Im Ofen bei 220 Grad rund 30 Minuten weich garen.
Schritt 02
Linsen kochen und bei Seite stellen. Gemüse, Knoblauch und Zwiebel fein schneiden.
Schritt 03
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin das Gemüse, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Dann die Linsen zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 04
Petersilie und Dill waschen und hacken.
Schritt 05
Die Linsen auf einem Teller anrichten. Die gegrillten Auberginen darauf legen und mit den frischen Kräutern verfeinern.

Fertig

Gekocht mit

7
Grüne Bio Linsen
ab 5,89 €
9,82 € / kg

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